mon-festin

4 personnes 

1 kg de pomme de terre

350 g de cèpes

125 g de beurre

2 gousses d ail

1/2 bouquet de persil

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 c a s d’huile 

préparation

Préchauffez le four à 180° C.

  nettoyez les pommes de terre.

Coupez-les en tranches très fines a la mandoline .

 couper les cèpes en lamelles .

 Mettre de l’huile dans une poêle et faire sauter les cèpes 5 mn  à feu vif, ajouter le persil plat ciselé . Rajouter l’ail coupé en dès .

Saler poivrer.

Réserver.

Prendre un plat à bord haut .

Verser la moitié du beurre au fond du moule.

Tuiler délicatement avec les pommes de terre.

refaire r cette opération maisque  sur les bords, afin de créer un creuset pour mettre  les champignons.

Faites-les chevaucher et serrez-les bien.

Déposer les champignons au milieu. Saler et poivrer.

Une fois le tuilage terminé, ajouter l’autre moitié du beurre , secouer et tourner le moule pour bien répartir le beurre.

poser le plat 2 mn  sur un feu doux.

Enfin, mettre au four à 180°C pendant 25 mmn .

Retirer l’excédent de beurre .

démouler sur une assiette.