araignée de boeuf
l araignée de bœuf étant un morceau noble .
vous en trouverez rarement .
il y a que deux araignées dans chaque bêtes .
les deux morceaux se trouve vers le milieu de la cuisse .
j ai donc décider de cuisiné ce morceaux le plus simplement possible .
il faut sortir la viande au moins 30 mn a 1 h a l avance pour éviter un choc thermique qui ferai rétrécir la viande .
2 araignées
un bon morceau de beurre
sel
poivre
persil ciselé
préparation
sortir la viande a l avance et chauffer une poêle a sec 10 seconde a fond puis déposer le beurre jusqu a ce qu il devienne noisette et ensuite déposer la viande dans ce beurre bien chaud, poivré.
ne surtout pas salé , sa ferait durcir la viande .
la cuisson est très rapide et le temps ce décidera de comment vous préférée la déguster .
saler que a la fin de la cuisson
et parsemer de persil ciseler en touts fin de la cuisson .
La meilleur poêle a utiliser pour cette recette et la poêle en fonte , malheureusement je n en ai plus vu que la mienne a cassé .
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