entremet
Flan aux œufs
4 verrines
½ litre de lait
3 œufs
75 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Caramel liquide
préparation
Dans une casserole faire bouillir le lait et le sucre vanillé.
Dans un saladier battre les œufs sans les faire mousser, ajouter le sucre puis verser le lait bouillant tout en remuant.
Beurrer un plat allant au four y verser du caramel liquide ou ( des verrines ) et verser la préparation.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.
j ai reçu dans mes mails la recette de kekeli et je me suis dit cela fait bien longtemps que je n en avait pas fait , alors hop direction la cuisine , et c était très bon mercii a kekeli pour ce bon dessert qui est bien connus .
allez direction son jolie blog
https://kekeli.over-blog.com/2023/12/flan-aux-oeufs.html
a bientot les ptits loup .
Panna cotta aux myrtilles
4 personnes
400 g de Myrtilles
40 cl de Crème liquide
60 g de Sucre
4 Feuilles de gélatine
1 gousse de Vanille
5 g Beurre
préparation
Coupez votre gousse de vanille dans la longueur.
Grattez votre gousse à l’aide d’un couteau pour récupérer les graines.
mettre vos feuilles de gélatine dans un récipient d’eau pour les ramollir.
Dans une casserole, chauffez la moitié de la crème liquide avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.
Lorsque la crème bout, retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Filtrez la préparation.
Egouttez vos feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude ainsi que le reste de crème froide.
Mélangez bien l’ensemble au fouet afin de bien dissoudre la gélatine.
Versez votre crème dans 4 verrines .
Poêlez les myrtilles dans le beurre sur feu vif pendant 5 mn .
les ajoutez a la crème .
laisser au frigo au moins 12 h .
c est prêt !!!
Flamby
4 personnes
1 c a s de maïzena
3 feuilles de gélatine
50 cl de lait
50 g de cassonade
1 c a c d'arôme de vanille
1 sachet de sucre vanillé
Caramel liquide
préparation
versez le caramel dans le fond de chaque moule et faites durcir au congélateur.
Plongez les feuilles de gélatines dans un récipient d'eau froide durant 10 mn .
Versez le lait dans une casserole, mettre la vanille, les deux sucres, et diluer la maïzena dans un peu de lait et la mettre dans la préparation en cours a ébullition et fouettez .
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatines .
Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Sortez les moules du congélateur.
Versez le mélange dans les moules.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur minimum 6 heures (l'idéal étant 24 heures).
Démoulez dans une assiette à dessert .
c est prêt !!!
une recette chipée a alicia cette crème est a refaire .
sans œufs sans cuisson au four , je la trouve pratique a préparée rapide et peu onéreuse , un ptit clic afin d aller sur son jolie blog ?
voilaaaaaaaa y a plus qu' a .....
panna cotta à la grenade et a la rose
rose séchée
4 personnes
50 cl de crème liquide
80 g de sucre
4 feuilles de gélatine
4 c a s d eau de rose
1 c a s de liqueur de rose
2 grenades
1 citron pressez
200 g de fraise
1 c a s de rose séchée
préparation
faites ramollir la gélatine dans de l eau froide .
versez la crème l eau de rose et la liqueur puis le sucre dans une casserole chauffez en remuant .
aux premiers frémissement retirez du feu .
égouttez la gélatine et l ajouter a la préparation bien fouettez .
répartissez la crème dans des petits moule en silicone .
laissez au frais 4 h de temps .
équeuter les fraises mettre dans un bol mixeur ajoutez le citron pressez , mixer .
au moment de servir , démouler les panna cotta dans une assiette de service .
ouvrez les grenades afin d en récupérez les graines .
versez tout autour le coulis puis ajoutez quelques graines de grenade .
ajoutez quelques roses séchez , puis servir ;
c est prêt !!!
Flan au lait concentré aux poires
8 personnes
Pour un moule diamètre 24 cm
1 l de lait entier
300 g de lait concentré
3 œufs
100 g de Maïzena
1 c a c d' extrait de vanille
3 poires bien mûres
Préparation
Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid.
dans un récipient mettre le lait entier , la Maïzena délayée , les œufs , l'extrait de vanille , le lait concentré sucré et mixer avec le bras du mixer plongeant
chauffer pour que le mélange épaississe .
Ajouter les poires coupées en dés et mélanger rapidement.
Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et verser la préparation.
Cuire 45 mn au four à 180° c.
Laisser refroidir et mettre au frais une nuit puis démouler.
pour ma part je l ai fait au abricot .
je remercie LES FOLIES DE CHRISTALIE , pour sa bonne recette de Flan au lait concentré aux poires un très bon dessert donc nous nous sommes régalé .
aller un clic sur son jolie blog
http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2024/02/04/39695238.html
a bientôt pour de nouvelles recette .
crème aux fraises
6 personnes
500 g de Fraises
1 c a s de Fécule
90 g de Sucre
1 sachet de Sucre vanillé
Chantilly
Préparation
Dans une casserole, mettez 500 gr de fraises coupées en morceaux. Recouvrez d'eau.
Portez à ébullition et retirez du feu.
Mixez le tout et remettez dans la casserole.
Ajoutez aussitôt la fécule, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez au fouet jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Mettez en verrines .
Réservez au frigo pendant 3 h.
Au moment de servir, faites un dôme de crème chantilly .
Servez très frais.
Soupe de Melon Parfumée au Pastis
2 personnes
1 gros melons
15 feuilles de verveines
2 c a s de pastis
2 c a s de sucre en poudre
préparation
épépiner le melon et Mixer la pulpe avec le pastis et les feuilles de verveines puis ajouter le sucre en poudre.
Verser l’émulsion dans les 2 moitié de melon servez très frais
Bavarois aux fraises
6 personnes
500 g de fraises
0,5 l de lait
200 g de crème fraiche
6 oeufs
4 feuilles de gélatines
370 g de sucre + 200 g
1 gousse de vanille
préparation
Fendre la gousse de vanille, la mettre dans le lait et le porter à ébullition.
Hors du feu, le laisser infuser 10 minutes.
Ensuite, mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre. Fouetter et verser le lait sur les jaunes. Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la spatule nappe.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et l'incorporer à la préparation aux oeufs. Bien mélanger.
Réserver quelques fraises, passer le reste des fraises au mixeur avec 200 g de sucre.
Fouetter la crème en chantilly. L'incorporer à l'appareil.
Verser le Bavarois bien refroidit dans un moule en silicone et réserver 4 h au frais. Ensuite, démouler sur un plat , décorer de fraises et ajouter le coulis autour.
coupe fleuri
3 personnes
200 g Fraises
5 c a s de de fleur d’oranger
50 cl Lait entier
3 Jaunes d’oeufs
60 g Fécule de maïs
2 sachet de Sucre vanillé
20 cl Crème liquide entière
préparation
Faites chauffer le lait à feu doux.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
incorporer la fécule.
ajouter le lait encore bouillant et l'eau de fleur d'oranger tout en fouettant
Remettez sur feu doux et laissez épaissir tout en fouettant
Transvasez la crème pâtissière dans un récipient. Laissez refroidir. Recouvrez de film plastique et réfrigérez pendant 1 h.
Équeutez les fraises.
Sortez la crème du frigo.
Montez-la en chantilly .
incorporer la chantilly a la crème patissière
dans des coupes dresser la crème patissière a l aide d une poche a douille cannelé et décorée de fraise .
voilaaa une recette avec de bonne fraise .
duo de fruit a la verveine
8 personnes
500 g de fraises
1 k de framboise
quelques feuille de verveines
150 g de sucre Açucar amarelo ou sucre roux
préparation
équeuter les fraises et les couper en deux .
Mettre les fruits dans un récipient , en mettant une couche de fruit une couche de sucre , en ajoutant un peu de verveine entre chaque jusqu’a épuisement des fruits .
Mettre au frais .
le sucre Açucar amarelo et un sucre qui vient du portugal .