mon-festin

4 personnes

50 g de gousses d'ail pelées

1 blanc d'œuf 

120 g d'huile de pépins de raisin 

6 g de moutarde

7 ,5 g de jus de citron

3 g de sel 

préparation

blanchir l ail .

Quand ça bout ,  baisser un peu le feu  pendant 1 mn .

égoutter, et  laisser  refroidir 
monter  le toum  au mixeur plongeant.

Versez le blanc de l œuf ,  moutarde ,  sel  , jus de citron ,  ail dans un récipient assez haut mixer le tout .                                                                                                                              
Puis versez l huile lentement pendant que vous mixez .

mettre au frais .

le toum est une mayonnaise a l ail proche de l ailloli

c est une recette libanaise .

sauce pour 

 viande, fruits de mer,  poisson, des crudités   ,  dans  les  sandwichs .