mon-festin

6 personnes 

250 g de sucre

80 g de beurre mou

1 pincée de sel

1/2 citron ( zestes)

3 œufs

200 g de lait entier 

200 g de farine de riz

150 g de farine de blé T45 ou T55

1 cuillère à café de levure chimique

sucre en grains

 préparation

Dans un saladier, mixer le beurre mou avec le sucre, le sel et les zestes de citron.

Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.

Puis faire de même avec le lait.

Dans un autre bol, mélanger la farine de riz avec la farine de blé et la levure chimique.

Ajouter ce mélanger aux ingrédients liquides et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance   homogène.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1h.

Préchauffer le four à 200°,  chaleur statique.

Beurrer et fariner des moules à muffins de 7 cm de diamètre.

Répartir dedans la pâte et saupoudrer de sucre en grains. , on doit remplir les moules à 2/3 de leur hauteur.

Enfourner et cuire pendant 25 mn .

Laisser tiédir puis démouler .

cette pâtisserie est d origine  portugaise .