chouette des patates
Purée aux fines herbes
3 personnes
6 pommes de terre pour purée
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de ciboulette
sel
poivre
préparation
cuire les pommes de terre recouvertes d'eau .
haché le persil et ciseler la ciboulette préalablement lavé .
Égoutter les pommes de terre .
les passer dans le presse purée avec un peu de lait et en même temps que les herbes .
Ajouter un morceaux de beurre , sel , poivre et bien mélanger.
c est prêt !!!
cette recette me vient de gigi est en cuisine .
une délicieuse purée avec ses fines herbes donne un très bon goût je recommande cette préparation , comme j ai la ciboulette qui pousse déjà j en ai bien profité .
aller donc faire un tour sur son blog clic :
https://gigi-est-en-cuisine.over-blog.com/2023/01/puree-aux-fines-herbes-cookeo-et-cake-factory.html
truffade de pommes de terre
4 personnes
1 kg de pommes de terre
500 g de tomme
250 g de lardons
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Persil
Sel
poivre
préparation
Préchauffez le four à 200°.
Beurrez votre plat.
éplucher les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans le fond de votre plat.
Émincez les ail et parsemer sur les pommes de terre.
râper la tomme et parsemer sur les pommes de terre.
Faites la même chose avec les lardons.
Mélangez le tout.
Badigeonnez de 2 c a s d’huile d’olive.
Mettez une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez le persil ciselé .
Enfournez pendant 1 h .
Tofailles
4 personnes
1 kg 200 de pommes de terre
260 g de poitrine fumée
2 oignons
100 g de beurre demi-sel
fleur de sel
poivre
Préparation
Chauffez le four a 6 à 180°, four traditionnel.
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles .
Enlevez la couenne de la poitrine fumée, et découpez de gros lardons.
Épluchez et coupez les oignons en rondelles.
Déposez les lardons dans le fond de la cocotte, puis :
1 couche de pommes de terre
1 couche d'oignons
quelques morceaux de beurre
1 couche de pommes de terre, fleur de sel, poivre
1 couche d'oignons
quelques morceaux de beurre
terminez par une couche de pommes de terre et le reste de beurre, salez et poivrez.
Enfournez pour 3 h.
Le poids des pommes de terre est donné pour les pommes de terre épluchées.
Je n'ai pas salé la première couche de pommes de terre, car elle était en contact avec la poitrine fumée qui l'était déjà.
Choisissez des pommes de terre à chair ferme, pour qu'elles ne finissent pas en bouillie.
J'ai utilisé des pommes de terre Annabelle.
Pour la cuisson, il faut utiliser une cocotte avec un couvercle, qui passe au four. J'ai cuit ce plat dans une cocotte en fonte.
Dans la recette originale, on utilise de fines tranches de poitrine fumée, je n'en avais pas, j'ai cuisiné avec des tranches épaisses épaisses que j'ai coupé en gros lardons.
https://www.auxdelicesdemanue.com/-99
j ai été piocher dans les recettes de mon amie manu merci a toi pour cette recette toute simple a réaliser et tellement délicieuse .
aller hop faite un saut sur son jolie blog .
rösti façon burger
6 personnes
6 tranche de jambon blancs
1 k de pommes de terre
100 g de jeunes pousses
1 bouquet de cerfeuil
100 g de comté
60 g de farine
huile
sel
poivre
préparation
pelez les pommes de terre .
râpez les .
pressez les pour enlever le jus.
hachez le cerfeuil .
placer les pommes de terre dans un saladier et y ajouter la farine et 2 c a s d huile sel et poivre .
mélanger .
faite chauffer le four a 60 ° .
chauffer une poêle avec un fond d huile .
des petits tas de la préparations au pommes de terre .
les étaler pour obtenir des galettes .
griller des 2 cotés .
entreposer les au fur et a mesure dans le four .
râpez le comté
servez les rösti garni de comté et de jambon ajouter les jeunes pousses et refermez avec un rösti .
c est prêt !!!
Émulsion de pomme de terre vitelotte et brochette de mimolette
6 personnes
300 g Pomme de terre Vitelotte
15 cl de Lait
100 g de Beurre
végéta au gout
60 g Mimolette
préparation
Éplucher les pommes de terre puis les mettre dans une casserole.
Ajouter de l'eau froide à hauteur et saler , puis cuire pendant 15 à 20 mn .
Tailler des dés de mimolette de 1 cm puis les enfiler sur des pics.
Égoutter les pommes de terre puis les passer au tamis ou au moulin à purée.
Travailler ensuite la pulpe avec du lait et du beurre pour obtenir une purée de belle consistance.
Placer la purée dans un siphon et ajouter l'air comprimé, puis la servir dans de petites verrines avec les brochettes de mimolette.
c est prêt !!!
Tarte de rondelles de pommes de terre au parmesan
2 ou 4 personnes
550 g de pommes de terre (poids épluchées
40 g de parmesan
10 g d'huile d'olive
ail et échalote en poudre
thym
sel
poivre
préparation
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les.
Chauffez le four à 190°, en chaleur statique + ventilation
A l'aide d'une mandoline, coupez de très fines rondelles de pommes de terre.
Mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile, l'échalote, l'ail, le thym, le sel et poivre, parmesan
Posez un cercle à pâtisserie graissé sur la lèchefrite, recouverte d'aluminium puis de papier sulfurisé.
Déposez les pommes de terre dans le cercle à pâtisserie, en prenant garde que l'épaisseur des pommes de terre soit plus importante au milieu du cercle, pour obtenir un effet croustillant sur l'extérieur et moelleux à l'intérieur de la tarte.
Enfournez pour 25 m, puis passez 5 sous le grill.
merci a mon amie manu nous avons adoré
https://www.auxdelicesdemanue.com/tarte-de-rondelles-de-pommes-de-terre-au-parmesan
camembert comtois
2 personnes
2 camembert dans une boite en bois
1 saucisse Morteau ou Montbéliard
3 pommes de terre
1 salade verte
préparation
cuire les pommes de terre éplucher .
cuire la saucisse 15 mn .
mettre les boite de camembert telle quel dans le four a 180 ° jusqu'à que l intérieur fonde .
la présenter sur une assiette avec les pommes de terre coupée en rondelle ainsi que la saucisse .
puis disposer la salade avec une vinaigrette au choix .
déguster bien chaud .
Cacasse à cul nu
4 personnes
préparation
Mettez les oignons coupés en petit morceaux et laissez les dorer
Ajoutez ensuite la farine et faites un roux .
Mettez les pommes de terre, remuez, mouillez avec de l'eau, jusqu'à 1 cm des légumes.
Ajouter les saucisses fumées coupé en rondelle et laissez mijoter
Salez et poivrez et mettez le thym et le laurier.
Couvrez et laissez cuire doucement 45 m environ.
10 m avant la fin de la cuisson, mettez les lardons au dessus de la cacasse.
c est pret !!!
La cacasse à cul nu est une préparation culinaire, un plat du pauvre qui a son origine dans les Ardennes.
Spaghetti de pommes de terre au four et reponce
4 personnes
400 g de pommes de terre
ail semoule au gout
échalote semoule au goût
herbe de Provence au gout
huile d'olives
sel
préparation
nettoyer les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
Sans éplucher les pommes de terre, faites-en des spaghetti .
Chauffez le four à 200° .
Posez une feuille de papier sulfurisé dans un grand plat.
Versez l'échalote semoule, l'ail, le thym, le sel, ajoutez un d'huile d olive .
mélangez.
Enfournez pour 30 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson .
c est prêt !!!
chipé a manu et sans regret la recette est bien gardée
https://www.auxdelicesdemanue.com/2020/12/spaghetti-de-pommes-de-terre-au-four.html
voila donc la reponce en passant les pomme de terre dans cette machine a la fin sa vous fait des forme de champignons a passer donc en friteuse , voilaaaaaaaaaaa et manu le savait puis ce que je lui ai piquer sa recette , rhoooooooooooooo manu alors hiihihihiihihi ,
merciiiiiii manu pour cette super recette .
roigaprageldi
6 personnes
1 , 5 de pommes de terre
225 g de beurre
2 oignons jaune
1 verre de vin blanc
250 g de munster