mon-festin

4 personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme

1 petite échalote

1 Boursin échalote et ciboulette 

200 ml de crème liquide légère

10 g de beurre

Ciboulette ciselée

 poivre

préparation

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau, 20 à 25 mn.

Les égoutter et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, mettre l'échalote épluchée dans une casserole  ajouter le Boursin, la crème liquide et le poivre .

laisser bouillir sur feu doux le temps que le boursin fonde .
Préchauffer le four à 180°.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses.

Les disposer dans un plat à four beurré en les faisant se chevaucher.
Verser par-dessus la préparation au Boursin.
Enfourner le plat pour une vingtaine de mn.

Parsemer le gratin de ciboulette ciselée.

Servir avec une salade verte.

voila une exellente recette de julia , merciiii a toi pour ce bon partage .

je vous donne le lien de julia histoire d aller y faire un tour .

https://cookingjulia.blogspot.com/2017/01/gratin-de-pommes-de-terre-au-boursin.html

j ai utilisée du boursin ail et fines herbe et je n ai pas ajoutée de sel .

4 personnes 

600 g de pommes de terre

1 gousse d'ail

50 g de beurre

150 g de lardons

1 oignon rouge

1 œuf

3 c a s de crème

1 pincée de noix de muscade

du lait ( a vous de voir combien il vous en faudra )

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.

Faites-les cuire dans une casserole avec de l eau a raz pendant 30 mn  environ.

Faites cuire les lardons dans une poêle avec l oignon épluché et ciselé .

Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d un presse purée.

ajoutez le lait .

Ajoutez la muscade, les lardons , oignon , la gousse d'ail hachée , la crème et le beurre, mélangez. 

c est prêt !!!

4  personnes 

3 grosses pommes de terre

30 g d'huile d'olive

2  c a c de thym

3  c a c d'ail semoule

 sel 

poivre

préparation

Programmez votre four à 180° en convection  en ventilation.

nettoyer les pommes de terre , séchez les et puis à l'aide d'une mandoline, détaillez les en rondelles d'environ 1 mm  cela doit fait a peu de chose prés 72 rondelles de pommes de terre.

Mélangez l'huile d'olive avec le thym, l'ail semoule, la fleur de sel  le poivre.

Trempez chaque rondelle dans le mélange d'huile d'olive sur une seule face et formez 9 millefeuille de 8 rondelles de pommes de terre.

Maintenez les en leur centre par un pic en bois.

Enfournez pour environ 45 mn, en surveillant en fin de cuisson que ça ne colore pas trop.

Servez aussitôt.

allez direction chez ma copine Emmanuelle donc le blog mérite qu' ont s y intéresse , un ptit clic 

https://www.auxdelicesdemanue.com/2023/12/millefeuille-de-pommes-de-terre-au-thym-et-a-l-ail.html

alors qu' en penser vous ? 

nous avons vraiment adoré ce millefeuille qui est très original , mais quel bonne idée manu a eu , bravooooooo a manu et un grand merciiiiiii  .

2 personnes 

500 g  de pommes de terre  de Noirmoutier

1 pincée de gros sel de Guérande

50 g de beurre salé

 2 c a s  d'huile d olive

 2 brins de thym

préparation

laver les pommes de terre.

laisser la peau.

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée avec le gros sel et cuire pendant 15 mn .

Egoutter.

Dans une  poêle, mettre l'huile et faire chauffer sur feu moyen.

Ajouter le beurre puis les pommes de terre et le thym effeuillé.

Faire rissoler   30 mn remuer de temps en temps .

 c est prêt !!!

5 personnes 

1,200 kg de pommes de terre
 ½ c a c d’ail séché
 1 c a c  de paprika
1  pincée de piment 
brindilles de thyms
 1 petite branche de romarin
 4 c a c  d’huile d’olive
sel 

poivre 

préparation

1 grand plat à four huilé
Préchauffage du four à 200°
.Peler et laver les pommes de terre et les couper en grosses frites.
Les déposer dans le plat.
Mettre dans un bol, l’ail, le paprika, le piment, le thym effeuillé et le romarin ciselé.
Ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger.
Verser sur les pommes de terre et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les morceaux.
Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson doublée d’un papier d’alu et faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
Enfourner pour 30 mn .
Sortir le plat et bien remuer les pommes de terre.
Enfourner à découvert cette fois pendant 20 mn  et vérifier la cuisson
Je les ai préparées à l’avance et gardées couvertes avant de les faire réchauffer quelques minutes au moment du repas.

j ai encore osée piquer une recette a michelle , merciiiiiiiiiiii .

vous voulez aller sur son jolie blog , y a rien de plus facile , un ptit clic et vous y serez .

https://croquantfondantgourmand.com/pommes-de-terre-epicees-au-four/

merciiiiiiii encore a Michèle

5 personnes 

1 kg de petites pommes de terre de Noirmoutier

3 c a s d'huile d'olive + un peu pour le plat

1 c a s  rase de paprika doux

1 c a c de piment d'Espelette

30 g de parmesan râpé

Sel

préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avec la peau pendant 15 à 20 mn.

Les égoutter et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger l'huile, les épices et le sel .
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés réguliers.

Mélanger soigneusement de manière à ce qu'elles soient toutes enrobées d'huile épicée.
Verser le tout dans un plat à four légèrement huilé.
Enfourner le plat pour 30 mn .

A mi-cuisson, saupoudrer le parmesan râpé sur les pommes de terre.

Elles sont prêtes lorsqu'elles sont grillées et croustillantes.

cette délicieuse recette me vient directement de chez julia .

une très bonne préparation que je recommande , un accompagnement parfait avec les viandes grillé .

donc un grand merciii a julia .

aller un ptit clic et vous atterrirait sur sa toile .

https://cookingjulia.blogspot.com/2018/09/pommes-de-terre-au-four-epices-et.html

2  personnes

 4 Pommes de Terre assez grosse et ferme 

8  feuilles de Laurier

Sel

 Huile d'Olive

Préparation

nettoyer les pommes de terre.

couper les pomme de terre mais pas jusqu au  au bout de la pomme de terre , ensuite incéré les   deux feuille de laurier frais .

mettre chaque pomme de terre sur de  l  aluminium.

enduire  chaque pomme de terre avec  l'huile et saupoudrer de  sel.

bien les empaqueter dans chaque morceau d alu .

allumer le barbecue faite pour avoir des braises .

puis les mettre sous la braise .

laissé chauffer 1 h tout en surveillant en piquant avec un couteau .

4 personnes 

600 g de pommes de terre de Noirmoutier

4 c a s  de graisse de canard 

Sel

1 c a c d herbe de Provence

le jus de 1/2 citron

préparation

Laver les  pommes de terre .

les cuire entière 15 mn a l eau .

Dans une casserole en fonte , faire chauffer la graisse de canard à feu moyen .

Dès que la graisse est chaude, ajouter les pommes de terre et remuer pour qu’elles s’imprègnent bien de la graisse chaude.

ajouter les herbes de Provence .

Faire sauter à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées selon votre goût. 

ajouter le jus de citron .

Saler selon votre goût juste avant de servir.

C’est prêt !!!

2 personnes 

2 grosses pommes de terre, chacune coupée en 8 quartiers

25ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d'huile d'arachide

1 c.  a s de vinaigre de cidre 

1½ c. à thé de fumée liquide

½ c. à thé de sel 

Poivre

2 c. a s  de fécule de pomme de terre 

préparation 

 Préchauffer le four à 180 ° en laissant une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé .

 Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients.

Saupoudrer de fécule, et remuer.

Disposer les quartiers de pommes de terre sur la plaque chaude et cuire pendant 25 mn.

Retourner les pommes de terre et cuire 25 mn  de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

croustillantes et tendres (tester à la fourchette).

 Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement. 

c est prêt !!!

cette recette délicieuse appartient a Mascha , un grand merci pour cette découverte , aller un ptit saut sur son blog .

https://lacuisinedemascha.blogspot.com/2021/02/frites-rustiques-fumees.html

voilaaaaaaaaa a bientôt .

6 personnes

40 cl de crème liquide entière

40 cl de lait entier

4 gousses d'ail

2 branches de thym

1 feuille de laurier

1,2 kg de pommes de terre

20 g de beurre

Sel

poivre

préparation

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, verser la crème liquide et le lait.

Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées, ainsi que le thym et le laurier.

Saler et poivrer généreusement.

Faire chauffer le contenu de la casserole.

Juste avant l'ébullition, couper le feu et laisser infuser une nuit .

Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.

Les couper en fines rondelles (2 à 3 mm). 

Beurrer un plat à four.

Disposer les rondelles de pommes de terre , en couches successives.

passer le lait au chinois bien presser la garniture ;

verser le lait sur les pommes de terre de manière à les recouvrir.

Enfourner le plat pour 1 h .

Au bout de 45 mn , si la surface cuit trop, baisser le four à 185°.

pour ma part j ai ajouter une belle branche de romarin puis laisser infuser une nuit et passer au chinois l appareil lait crème .

par dessus le marché j ai piquée la recette a notre blogueuse julia .

un très grand merciiiii car ont a vraiment aimé cette façon de préparée le gratin dauphinois il est savoureux pleins de gout avec les aromates , bravoooooo a toi , qu' en pense tu si d autres blogueuses venait guetter chez toi pour  voir comment sa ce passe ?

https://cookingjulia.blogspot.com/2024/01/gratin-dauphinois-de-philippe-etchebest.html

voilaaaa bonne ballade chez julia .