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legumes


Courgettine

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8 personnes

 

 

1 kg de courgettes

150 g de riz cru

200 ml de crème fraîche

3 œufs

1 c a s de curry

sel

poivre

150 g de mimolette râpée

300 ml de bouillon de volaille

60 g de fromage râpé au choix

 

 

 

préparation

 

 

 

Râper les courgettes.

Ajouter le riz , la courgette rapée  et le bouillon de volaille dans un récipient .

Mélanger les œufs, la crème, le curry, le sel, le poivre et la mimolette dans un autre récipient .

Mélanger les deux préparations et verser dans un plat en pyrex  

Cuire 35 mn à couvert à 180°.

ensuite enlever le couvercle et parsemer de fromage râpé et laissé gratiné le temps nécessaire .

c est pret !!!


26/04/2024
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Fondue de poireaux au fromage frais

 
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 4 personnes

 

1 échalote

600 gde blanc de  poireaux  

30 g de beurre 

100 ml vin  blanc

50 g fromage frais

2 c a c de moutarde  à l’ancienne

sel

poivre

 

préparation 

 

 

 

Peler et couper en deux l'échalote.

mettre dans une casserole avec du beurre .

Laver les blancs de poireaux et les ciseler.

Les faire fondre .

Ajouter le beurre.

.Ajouter le vin blanc et cuire10 mn .

Ajouter le fromage frais ainsi que la moutarde.

Saler et poivrer à sa convenance.

Et prolonger la cuisson de 1 mn .

Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

c est prêt . 

j ai fouiller sur les blogs des copines et je me suis arrêter au blog de quelques gramme de gourmandise .

j ai préparé cette recette et sans regret , je l ai accompagné d un poisson ont c est bien régalé .

bravoooo a toi isabelle et merciiiii du partage .

je vous propose d aller faire un tour sur son jolie blog .

 

https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/fondue-poireaux-fromage/


22/03/2024
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tomates et pommes de terre farci

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3 personnes 

 

 

3 tomates 

3 pommes de terre 

500 g de hachis de porc

6 champignons de paris frais

1 petit bouquet de persil

sel

poivre

3 c a s d huile d olive 

1 oignon rouge 

3 gousses d ail

100 g de pains

6 c a s de lait 

1 oeuf

 

 

préparation

 

 

couper les tomates en gardant le chapeau et évidez les.

pareil avec les pommes de terre .

dans une terrines mettre le pain en morceau et le lait laisser ramollir 15 mn

ensuite malaxez le puis ajouter l oeuf .

puis ajouter la viande l ail ,  l oignon  , les champignon haché, puis  les morceaux de pomme de terre ainsi que le persil haché le tout .

ajoutez dans la terrine avec sel poivre .

malaxer le tout .

et en farcir les pommes de terre puis les tomates .

mettre l huile dans une casserole , puis le pommes de terre et tomates avec leurs chapeaux .

ajouter ce que vous avez évidé des tomates , chair et jus .

cuit a feu très doux 1 h .

c est pret !!!


11/03/2024
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papillote chèvre poivron

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2 personnes


3 poivrons 

2 gousses d ail

10 feuilles de basilics pourpre

6 c a s d huile d olive

3 cl de vinaigre de xérès

1 c a c de poivre

4 petit chèvre frais

 

 

préparation

 

 

 

faite griller les poivron afin d enlever la peau

 

couper les poivrons en lanière .

éplucher et ciseler l ail très fin .

laver et ciseler le basilic.

mélanger l huile , le vinaigre , le poivre l ail , le basilic , le sel , et verser cette marinade sur les poivrons , laisser mariner 2 h au moins afin que se diffuse les

arômes .

préparer deux petits plat ,  mettre a l intérieur du papier sulfurisée .

disposer ces lanières égouttée dans chaque plat ,  2 fromages au milieux puis refermer les papillotes a l aide d une ficelle alimentaire .

et enfourner 15 mn a four chaud 190° .

y plus qu a déguster  avec des tranches de pain de campagne


05/03/2024
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cannelloni de choux

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6 personnes 


12  feuilles de chou vert

400 g de blanc de volaille 

2 œufs

200 g de fromage blanc

3 c a s de crème fraîche

1 carotte

1 échalote

1 botte de ciboulette

1 citron (jus et zeste)

Sel et poivre

Film alimentaire spécial cuisson

 

 

préparation

 

 

 Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée après les avoir lavées.

Égouttez-les , réservez 4 feuilles de chou puis émincez les autres feuilles .

 Hachez les morceaux de blancs de volaille avec les œufs, la crème fraîche, la moitié de la ciboulette, l’échalote, et la carotte, épluchée et coupée en dès. Ajoutez sel et poivre, les feuilles de chou émincées puis hachez une nouvelle fois. 

3. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de film alimentaire.

Posez une des quatre feuilles de chou et garnissez-là de farce.

Roulez la feuille de chou afin de la transformer en cannelloni puis roulez le film alimentaire autour du  cannelloni en serrant bien.

Faites de même avec les 3 autres feuilles de chou.

mettre les feuilles de chou enveloppées de film alimentaire  faites-les cuire à la vapeur.

 Après avoir égouttés les cannellonis de chou vert, ôtez le film alimentaire  et servez avec la sauce au fromage blanc .

Préparation de la sauce :

Dans un bol mélangez le fromage blanc, la seconde moitié de ciboulette, le jus et le zeste du citron.
Assaisonnez .


30/12/2023
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confit a l ail noir

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J ai servi ce confit avec une brochette de canard 

 

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aubergine chinoise

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  et bien sur  , la purée d’ail noir , sa na plus le gout de l’ail c est plus une saveur légèrement sucrée sa n’est pas écoeurant , j ai trouvée ce produit a grand frais .

 

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les minis courgettes


18/07/2023
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Champignons rôtis au vinaigre balsamique

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3 personnes 

 

 

 

1 kg de  champignons de Paris

4 c a  s d'huile

3 c a s de vinaigre balsamique

3 gousses d'ail hachées

1 échalote

1 c. a s de paprika

1 c a c de persil ciselé

Sel

poivre

 

préparation

 

 

 

Mélangez les champignons avec l'huile, le vinaigre balsamique, l'échalote, le paprika, le persil , l'ail, le sel et le poivre.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez en seul fois  sur une plaque allant au four et mettez à rôtir jusqu'à ce que les champignons soient tendres environ 30 mn, en remuant à la moitié du temps de cuisson.

c est prêt !!!


28/02/2023
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Champignons farcis au veau et St-Môret

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3 personnes

 

 

6 gros champignons de Paris

180 g de veau haché

30 g de St-Môret

1 tranche de pain de mie complet

lait pour humidifier le pain

persil ciselé 

sel 

poivre

 

 

préparation

 

 

 

Chauffez le four à 210°.

tremper  la tranche de pain de mie dans un peu de lait,  ne l'essorez pas.

Enlevez les pieds des champignons, creusez un peu les chapeaux.

Coupez les pieds des champignons en morceaux, ajoutez ce que vous avez creusé des chapeaux et mixez le tout.

Mélangez le hachis de champignons  , le veau, le St-Môret, le  pain de mie , le persil, le sel , le poivre.

Garnissez chaque chapeau avec la farce .

déposez-les dans un plat passant au four, versez un peu d'eau et enfournez pour 25 mn . Couvrez en cours de cuisson si nécessaire.

c est prêt !!!

 

merciiiiiiiiiii manu pour ce partage ou l ont c est régalée

 

https://www.auxdelicesdemanue.com/2019/07/champignons-farcis-au-veau-et-st-moret.html

 

 


18/01/2023
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choux rouge en salade au ptits lardons

6 personnes 

 

 

 un quart de choux rouge (ou vert)

200 g de lardons 

vinaigre au gout 

huile au gout

poivre 

 

 

préparation

 

passez a la mandoline le choux .

dans une poêle faite revenir les lardons .

un fois bien revenu ajouter le choux arroser de vinaigre et d huile , poivrer si sa n est pas assez salé rajouter en , selon votre envie .

mélanger le tout a feu fort et couper la flamme au bout de 5 mn , le choux doit rester croquant .

sortir toujours le saladier de choux 1 h a l avance sinon les graisses vont se solidifier et sa ne sera pas bon .

 

 

blog-41708-choux-rouge-en-salade-au-ptits-lardons-240121084416-9001873734

 

 


13/01/2023
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taboulé complètement chouchou

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4 personnes 

 

 

la moitié d une tête de brocoli

la moitié d un oignon des cévennes

la moitié d une tête de choux romanesco

3 gros champignon de paris

6 tomates cerise

6 c a s de citron

6 c a s d huile d olive + 4 c a s

2 c a s de persil ciselé

5 c a s de viandox

 

 

préparation

 

 

nettoyer vos légumes .

ciselé la moitié de l oignon assez fin et faite les revenir dans l huile d olive jusqu'à ce que sa soit doré .

coupé en brunoise les champignons et les ajouter aux oignons et laisser doré 5 mn .

passer les moitié de tête du brocolis et du romanesco au mixer et mixer par a cout .

mettre le tout dans un saladier , ainsi que le contenu de la casserole .

coupé en petit dès les tomates cerises .

les ajouter au saladier .

ajouter le citron , l huile d olive , le viandox , et enfin le persil ciselé .

mélanger le tout .

laissé au frais recouvert d un film plastique 2 h ou plus , pour que les aromes se diffuse .

et vous pourrez en disposer sur une assiette et décoré a votre gout .

 

 

 

 

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.
Le nom et lien vers les initiatrices du jeu : Samar et Soulef.

La liste complète des participant(e)s avec les titres de leurs recettes, vous sera transmise par mes soins le 1er ou 2 février 2022. Si vous avez souhaité participer mais que malheureusement vous n’avez pas eu le temps de réaliser votre recette, contactez moi afin que je vous retire de la liste..

Ceci reste un jeu et pas une contrainte n’est-ce-pas !
A l’issue de cette édition, Samar et Soulef choisiront le nouveau parrain/marraine

les participants :


03/02/2022
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