legumes
Concombres a la moutarde
2 personnes
2 concombre noa
3 c a s d'huile d'olive
1 c a s bombé de moutarde
3 c a s de crème liquide
Sel très peu
poivre
préparation
éplucher les concombre et coupez-le en bâtonnets.
Dans une casserole , faites chauffer l ’huile d’olive .
a feu vif cuire les concombres jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Ajoutez la moutarde, salez ( attention la moutarde est déjà salée ) et poivrez et faites revenir encore 5 mn .
Ajoutez la crème .
mélangez .
c est prêt !!!
marinade de poivron
3 personnes
1 poivron rouge
1poivron vert
1poivron jaune
3 gousses d'ail
10 feuilles de basilic
Poivre
Sel
1 c a s de paprika fumé
préparation
mettre les poivrons nettoyée sur une plaque allant au four .
faites-les cuire pendant 30 mn a 190° .
Épluchez et hachez l'ail.
Sortez les poivrons du four.
les mettre dans un sac ziploc a chaud jusqu'aux lendemain , l épluchage n en sera que plus facile .
Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l'intérieur les rincer est le mieux
Coupez la chair en fines lamelles.
afin de faire macérer des poivrons
Dans une jatte, versez l'huile d'olive, l'ail haché, et les lamelles de poivrons Salez, Poivrez.
Laissez macérer au moins 24 h .
Servez chaud ou froid .
c est prêt!!!
ratatouille au paprika fumé
6 personnes
1 petite courgette jaune
1 courgette verte
1 petit courgette blanche
1 gros oignon blanc
un petite oignon rouge
5 gousses d ail
1 poivron vert
1 poivron orange
1 poivron jaune
persil
1 aubergine graffiti
1 branche de romarin
4 feuille de laurier
2 cube au gout
1 c a s d herbe de Provence
4 c a s d huile d olive
1 c a c de poivre
2 c a s de paprika fumé
1 bocal de tomate pelée
préparation
laver tout les légumes .
mettre les poivron a sec au four afin de les éplucher facilement .
une fois les poivrons refroidit et épluché , tailler vos légumes sans les éplucher .
éplucher les oignons et les ail .
couper les tomates en dès et garder le jus .
écraser les gousses d ail et passer les oignons a la mandoline.
faite chauffer a sec 10 secondes une casserole en inox ou en fonte .
ajouter l huile et les oignons émincé .
mélanger 2 mn , ajouter les tomates leurs jus et les ail .
mélanger , puis ajouter tout les autres légumes les herbe le paprika fumé , les cubes.
mélanger .
laisser sur feu très doux mijoter 45 mn a 1 h il ne faut pas que les légumes soit en purée .
a la toute fin de cuisson ajouter le persil ciselé .
il n y a plus qu a déguster .
petit pois a la française
je participe au Foodista challenge # 110
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Les participantes
Michèle du blog croquantfondantgourmand
Hélène du blog keskonmangemaman
Viviane du blog quoiquonmange
Delphine du blog ohlagourmande
Betty du blog monfestin
Coco de Nice du blog cuisineenfolie
Michelle du blog plaisirdelamaison
Assia du blog gourmandiseassia
Laurence du blog plaisiretequilibre
Zika du blog cuisinebonoise
Natalia du blog sucreetepices
Vanessa du blog lapopottedepetitbonhium
Isabelle du blog cuisinedisca
Alicia du blog baldessaveurs
Irisa du blog cuisineetcouleurs
Mauricette du blog momogateaux
Christelle du blog lacuiisnedepoupoule
Isabelle du blog unepetitefaim
Flo du blog Floencuisine
Marion du blog marmottecuisinedilettante
Martine du blog kilometre-0
Catalina de leblogdecata
Christine du blog pausenature
Rachida du blog monpetitcoin
Ewa du blog leshorizonsdewa
Nessa du blog bakingwithnessa
Jackie du blog jackiecuisine.com
6 personnes
1 k de petits pois
quelques lardons fumés
1 gros oignon émincé
1 petite salade verte
un peu de beurre
un cube au choix
Sel
poivre
préparation
Cuire les petits pois le temps nécessaire , dans de l'eau très chaude et ajouter le cube .
dans une casserole a part , mettre les lardons , l oignon émincé .
faite revenir le tout 5 mn en mélangeant .
dans une autre casserole faite tomber la salade lavée et ciselée finement dans un peu de beurre .
mélanger .
ajouter y les lardons , l oignon et les petits pois .
mélangé .
c est pret !!!
Courgettine
8 personnes
1 kg de courgettes
150 g de riz cru
200 ml de crème fraîche
3 œufs
1 c a s de curry
sel
poivre
150 g de mimolette râpée
300 ml de bouillon de volaille
60 g de fromage râpé au choix
préparation
Râper les courgettes.
Ajouter le riz , la courgette rapée et le bouillon de volaille dans un récipient .
Mélanger les œufs, la crème, le curry, le sel, le poivre et la mimolette dans un autre récipient .
Mélanger les deux préparations et verser dans un plat en pyrex
Cuire 35 mn à couvert à 180°.
ensuite enlever le couvercle et parsemer de fromage râpé et laissé gratiné le temps nécessaire .
c est pret !!!
Fondue de poireaux au fromage frais
4 personnes
1 échalote
600 gde blanc de poireaux
30 g de beurre
100 ml vin blanc
50 g fromage frais
2 c a c de moutarde à l’ancienne
sel
poivre
préparation
Peler et couper en deux l'échalote.
mettre dans une casserole avec du beurre .
Laver les blancs de poireaux et les ciseler.
Les faire fondre .
Ajouter le beurre.
.Ajouter le vin blanc et cuire10 mn .
Ajouter le fromage frais ainsi que la moutarde.
Saler et poivrer à sa convenance.
Et prolonger la cuisson de 1 mn .
Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
c est prêt .
j ai fouiller sur les blogs des copines et je me suis arrêter au blog de quelques gramme de gourmandise .
j ai préparé cette recette et sans regret , je l ai accompagné d un poisson ont c est bien régalé .
bravoooo a toi isabelle et merciiiii du partage .
je vous propose d aller faire un tour sur son jolie blog .
https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/fondue-poireaux-fromage/
tomates et pommes de terre farci
3 personnes
3 tomates
3 pommes de terre
500 g de hachis de porc
6 champignons de paris frais
1 petit bouquet de persil
sel
poivre
3 c a s d huile d olive
1 oignon rouge
3 gousses d ail
100 g de pains
6 c a s de lait
1 oeuf
préparation
couper les tomates en gardant le chapeau et évidez les.
pareil avec les pommes de terre .
dans une terrines mettre le pain en morceau et le lait laisser ramollir 15 mn
ensuite malaxez le puis ajouter l oeuf .
puis ajouter la viande l ail , l oignon , les champignon haché, puis les morceaux de pomme de terre ainsi que le persil haché le tout .
ajoutez dans la terrine avec sel poivre .
malaxer le tout .
et en farcir les pommes de terre puis les tomates .
mettre l huile dans une casserole , puis le pommes de terre et tomates avec leurs chapeaux .
ajouter ce que vous avez évidé des tomates , chair et jus .
cuit a feu très doux 1 h .
c est pret !!!
papillote chèvre poivron
2 personnes
3 poivrons
2 gousses d ail
10 feuilles de basilics pourpre
6 c a s d huile d olive
3 cl de vinaigre de xérès
1 c a c de poivre
4 petit chèvre frais
préparation
faite griller les poivron afin d enlever la peau
couper les poivrons en lanière .
éplucher et ciseler l ail très fin .
laver et ciseler le basilic.
mélanger l huile , le vinaigre , le poivre l ail , le basilic , le sel , et verser cette marinade sur les poivrons , laisser mariner 2 h au moins afin que se diffuse les
arômes .
préparer deux petits plat , mettre a l intérieur du papier sulfurisée .
disposer ces lanières égouttée dans chaque plat , 2 fromages au milieux puis refermer les papillotes a l aide d une ficelle alimentaire .
et enfourner 15 mn a four chaud 190° .
y plus qu a déguster avec des tranches de pain de campagne
cannelloni de choux
6 personnes
12 feuilles de chou vert
400 g de blanc de volaille
2 œufs
200 g de fromage blanc
3 c a s de crème fraîche
1 carotte
1 échalote
1 botte de ciboulette
1 citron (jus et zeste)
Sel et poivre
Film alimentaire spécial cuisson
préparation
Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée après les avoir lavées.
Égouttez-les , réservez 4 feuilles de chou puis émincez les autres feuilles .
Hachez les morceaux de blancs de volaille avec les œufs, la crème fraîche, la moitié de la ciboulette, l’échalote, et la carotte, épluchée et coupée en dès. Ajoutez sel et poivre, les feuilles de chou émincées puis hachez une nouvelle fois.
3. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de film alimentaire.
Posez une des quatre feuilles de chou et garnissez-là de farce.
Roulez la feuille de chou afin de la transformer en cannelloni puis roulez le film alimentaire autour du cannelloni en serrant bien.
Faites de même avec les 3 autres feuilles de chou.
mettre les feuilles de chou enveloppées de film alimentaire faites-les cuire à la vapeur.
Après avoir égouttés les cannellonis de chou vert, ôtez le film alimentaire et servez avec la sauce au fromage blanc .
Préparation de la sauce :
Dans un bol mélangez le fromage blanc, la seconde moitié de ciboulette, le jus et le zeste du citron.
Assaisonnez .
confit a l ail noir
J ai servi ce confit avec une brochette de canard
aubergine chinoise
et bien sur , la purée d’ail noir , sa na plus le gout de l’ail c est plus une saveur légèrement sucrée sa n’est pas écoeurant , j ai trouvée ce produit a grand frais .
les minis courgettes