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ratatouille au paprika fumé

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6 personnes

 




1 petite courgette jaune

1 courgette verte

1 petit courgette blanche

1 gros oignon blanc

un petite oignon rouge

5 gousses d ail

1 poivron vert

1 poivron orange

1 poivron jaune

persil

1 aubergine graffiti

1 branche de romarin

4 feuille de laurier 

2 cube au gout

1 c a s d herbe de Provence

4 c a s d huile d olive

1 c a c de poivre

2 c a s de paprika fumé

1 bocal de tomate pelée
 

 

 

préparation

 

 

 

laver tout les légumes .

mettre les poivron a sec au four afin de les éplucher facilement .

une fois les poivrons refroidit et épluché , tailler vos légumes sans les éplucher .

éplucher les oignons et les ail .

couper les tomates en dès et garder le jus .

écraser les gousses d ail et passer les oignons a la mandoline.

faite chauffer a sec 10 secondes une casserole en inox ou en fonte .

ajouter l huile et les oignons émincé .

mélanger 2 mn , ajouter les tomates leurs jus et les ail .

mélanger , puis ajouter tout les autres légumes les herbe le paprika fumé , les cubes.

mélanger .

laisser sur feu très doux mijoter 45 mn a 1 h il ne faut pas que les légumes soit en purée .

a la toute fin de cuisson ajouter le persil ciselé .

il n y a plus qu a déguster .



19/06/2024
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