mon-festin

coucouuuuu les ptits loups je serait absente des blogs , je vous embrasse toutes et tous tres fort a tres vite , bizzzzzzzzzzzzzzzz .

4 personnes 

600 g de pommes de terre de Noirmoutier

4 c a s  de graisse de canard 

Sel

1 c a c d herbe de Provence

le jus de 1/2 citron

préparation

Laver les  pommes de terre .

les cuire entière 15 mn a l eau .

Dans une casserole en fonte , faire chauffer la graisse de canard à feu moyen .

Dès que la graisse est chaude, ajouter les pommes de terre et remuer pour qu’elles s’imprègnent bien de la graisse chaude.

ajouter les herbes de Provence .

Faire sauter à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées selon votre goût. 

ajouter le jus de citron .

Saler selon votre goût juste avant de servir.

C’est prêt !!!

2 personnes 

2  concombre noa

3 c a s  d'huile d'olive

1 c a s bombé de moutarde

3 c a s de crème liquide

Sel très peu

poivre

préparation

éplucher les concombre et coupez-le en bâtonnets.
Dans une casserole , faites chauffer l ’huile d’olive .

a feu vif cuire  les concombres jusqu’à ce qu’il soit fondant.
 Ajoutez la moutarde, salez ( attention la moutarde est déjà salée ) et poivrez et faites revenir encore 5 mn .
Ajoutez la crème .

 mélangez .

c est prêt !!!

3 personnes 

350 g de foies de volaille

1 c a s  de farine

3 c a s  d'huile

2 c a s  de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail

1 c a s de persil ciselé

Sel

poivre

préparation

Parer les foies de volaille.

Dans une assiette creuse, verser la farine.

Enrober les foies de farine et les secouer pour retirer l'excédent.

Dans une poêle huilée, faire dorer les foies farinés.

Les retourner souvent pour ne pas qu'ils brûlent.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Saler et poivrer.
Au bout de 5 mn  (pour des foies rosés) ou 7 mn (pour des foies bien cuits), ajouter le vinaigre et la même quantité d'eau.

Délayer les sucs dans la poêle.

Ajouter la gousse d'ail finement émincée et le persil.

Mélanger.

un grand merciiii a notre blogueuse julia , dont voici le lien de son jolie blog 

https://cookingjulia.blogspot.com/2019/04/foies-de-volaille-la-persillade.html

nous avons aimé cette recette facile et peu onéreuse , encore merciiiiiii a julia .

par contre fait bien attention si sa vous arrive car j ai acheter des foies de volailles dans une boite plastique et il y avait encore le fiel du coup j ai du tout enlevée avant , c est inadmissible les foies devrait être prêt a l emplois , demain je file au magasin afin que sa ne se reproduise plus  .

2 personnes 

2 pain a bruschetta

1 pot de crème de poivron

1 oignon rouge

4 tranches de jambon fines

un quart de poivron rouge et vert

2 c a c d herbe de Provence

1 gros champignon de paris 

4 c a s de fromage râpé

1 c a c de paprika fumé

préparation

tartiner sur les 2 pains la crème de poivron .

parsemer de paprika .

passez le champignon a la mandoline , puis le partager sur les pains .

passez a la mandoline l oignon épluché et le partager sur les pain .

faite de meme avec les quart de poivron .

parsemer d herbe de Provence sur les pain .

et déposer  2 fines tranches de jambon par pain .

et parsemer le fromage râpez sur les pains .

passez les au four préchauffer a 180 °.

les laisser 10 mn .

c est prêt !!!

2 personnes 

2 grosses pommes de terre, chacune coupée en 8 quartiers

25ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d'huile d'arachide

1 c.  a s de vinaigre de cidre 

1½ c. à thé de fumée liquide

½ c. à thé de sel 

Poivre

2 c. a s  de fécule de pomme de terre 

préparation 

 Préchauffer le four à 180 ° en laissant une plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé .

 Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients.

Saupoudrer de fécule, et remuer.

Disposer les quartiers de pommes de terre sur la plaque chaude et cuire pendant 25 mn.

Retourner les pommes de terre et cuire 25 mn  de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

croustillantes et tendres (tester à la fourchette).

 Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement. 

c est prêt !!!

cette recette délicieuse appartient a Mascha , un grand merci pour cette découverte , aller un ptit saut sur son blog .

https://lacuisinedemascha.blogspot.com/2021/02/frites-rustiques-fumees.html

voilaaaaaaaaa a bientôt .

8 personnes

1 k 500 de collier d agneau

2 aubergines ronde noir

2 aubergines ronde tigré

1 oignon rouge

5 tomates grappe

1 branche de céleris

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 carotte

3 bouillons d agneau

2 c a s de raz el hanout jaune

1 courgette

1 boite moyenne de pois chiche

une bonne rasade d huile d olive 

préparation

laver tout les légumes .

éplucher la carotte , l oignon .

ôter les graine des poivrons . 

couper tout les légumes assez gros .

faite revenir l oignon ciselé et le collier dans l huile d olive .

ajouter les légumes par dessus .

mettre le couvercle du tajine  30 mn .

 ensuite rajouter les cube plus le raz el hanout que vous aurez fait fondre  dan de l eau .

remettre le couvercle et faire cuire a feu le plus doux possible .

4 h en tout .

ajouter les pois chiche en toute fin de cuisson .

le tajine ma été offert par ma copine sahra et l huile d olive vient aussi du Maroc.

tiens une petite question , 

savez vous comment ont reconnait une bonne huile d olive a une mauvaise ??

vous mettez dans un récipient un peu d  huile d olive puis pareille pour l autres huile d olive dans un autre récipient aussi .

vous ajouter un petit peu de sel sur l huile , vous prenez un morceau de pain et vous saucer , vous faite pareil pour l autre huile d olive  gouter , et vous saurez .

l huile d olive du maroc avait un bon gout prononcer d olive verte ce qui n etait pas le cas de l autre voilaaaaaaaa.

ce plat nous vient du Maghreb surtout du maroc , tajine veut dire cuire a l étouffé .

8 personnes

20 abricot

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

10 g de beurre + 200 g

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de cassonade

préparation

dans une casserole , faire fondre doucement la cassonade et 1 sachet de sucre vanillé avec 2 c a s d eau .

jusqu'à obtention d'un caramel doré.

Le cuire avec 10 g de beurre .

le couler directement dans le fond d'un moule à manqué
Recouvrir ce caramel de moitié d abricots

ouvrer les abricots en deux .

faite chauffer les 10 g de beurre dans une poêle et ranger y les abricots coté plat .

faite les cuire 10 mn .

les retirer et les ranger dans le moule sur le caramel .

dans un saladier, remuer les 200 g de beurre que vous aurez fait fondre au préalable .

Incorporer le sucre , les œufs entiers , la farine , le sachet de levure et 1 pincée de sel.

Mélanger .

réservez 15 mn au frais.

Préchauffer le four à 170 ° .

Verser la pate sur les fruits et cuire 45 mn vérifier la cuisson

Dès la sortie du four démouler le gâteau .

c est prêt !!!

3 personnes

1 poivron rouge

1poivron vert

1poivron jaune

3 gousses d'ail

10 feuilles de basilic

Poivre

Sel

1 c a s de paprika fumé

préparation

mettre les poivrons nettoyée sur une plaque allant au four .

faites-les cuire pendant 30 mn a 190° .
Épluchez et hachez l'ail.
Sortez les poivrons du four.

les mettre dans un sac ziploc a chaud jusqu'aux lendemain , l épluchage n en sera que plus facile .

Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l'intérieur les rincer est le mieux

Coupez la chair en fines lamelles.

afin de faire macérer des poivrons

Dans une jatte, versez l'huile d'olive, l'ail haché, et les lamelles de poivrons Salez, Poivrez.

Laissez macérer au moins 24 h .

Servez chaud ou froid .

c est prêt!!!

coucouuuuuu les ptits loups encore une fois de plus ma tantine ma chipée une de mes recette ,  la panna cotta aux abricot .

hihihi rhooooo , mais elle a eu l idée de mettre du lait concentré mais non sucré , et je suis sur que l idée est meilleur car c est beaucoup moins sucré .

quel bonne idée tantine ! je conseille de faire comme elle .

un grand merciiii a tantine pour sa confiance , bizzzzzz a toi et au blogueuses et blogueurs  .

oupssss par contre elle n a toujours pas de blog pas la peine de faire de recherche hihihi .

https://mon-festin.blog4ever.com/panna-cotta-aux-abricot