mon-festin

8 personnes

115 g de beurre mou

200 g de sucre glace

3 oeufs

200 g de farine

2 c a c de levure chimique

5 cl de lait a temperature ambiante

15 g de cacao amer

Préparation

Graissez le moule avec du beurre mou à l’aide d’un pinceau, en allant du fond vers le bord en lignes verticales.

Mélangez le beurre mou et le sucre glace au fouet.

Ajoutez les œufs, puis mélangez à nouveau au fouet.

Mélangez la farine et la levure chimique.

Incorporez le tout en 2 fois à la première préparation, toujours au fouet.

Ajoutez le lait.

Préchauffez le four à 150°.

Divisez la pâte en 2 parties égales, dans 2 bols.

Ajoutez la poudre de cacao dans un des bols.

Versez alternativement dans le moule une couche de 2 cm d’épaisseur de pâte blanche et une couche équivalente de pâte cacao.

Laissez cuire 1 heure.

Démoulez le marbré 5 mnaprès l’avoir sorti du four.

Une fois refroidi, recouvrez le marbré avec du glaçage chocolat.

c est pret !!!

4 personnes 

4 tranches de jambon

2 échalotes ciselée

1 cube au choix

15 g de beurre

250 ml de chablis

125 ml de crème liquide

1 c a s de concentré de tomate

1 c a c de maïzena

estragon au goût

préparation

Préchauffez le four à 150° .

Roulez le jambon sur lui meme les placer dans un plat allant au four .

ciselez les feuilles d’estragon

ciseler l’échalote .

faites-les revenir dans une casserole avec le beurre .

ajoutez le cube de bouillon de volaille, le vin blanc et faire réduire de moitié.

Diluez 1 cuillère à café de Maïzena dans un peu de crème .

versez dans la casserole avec le vin réduit.

Ajoutez le reste de la crème , le concentré de tomates et mélangez.

Laissez cuire 5 mn .

Enfournez et laissez cuire une 20 mn à 150° .

A la sortie du four, saupoudrez d’estragon ciselé .

c est prêt !!!

8 personnes

500 g de fromage blanc

3 c a s de crème épaisse

1 sachet de préparation déshydratée pour potage au champignon

préparation

mettre le fromage blanc plus la creme dans un saladier, verser la poudre de potage .

Battre le mélange au batteur .

Placer au frais 1 h  .

fouetter encore .

 servir , ,avec des chips , tortillas des pain a toast et aussi des bâtonnait de légumes  surimi .....

6 personnes 

250 g De crème de marron

1 Feuille de gélatine

20 cl Crème entière

préparation

mettre  la feuille de gélatine dans l'eau froide et la faire ramollir .

Faite monter votre crème  en chantilly au batteur .

A feu doux, faire fondre la crème de marron et y incorporer à feuille de gélatine.

Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit  complètement fondu .

Mettre la préparation dans un récipient .

Dans le saladier avec la crème de marron, mélanger  la chantilly délicatement .

répartir dans 6 verrines.

Conserver au frigo au  4 h .

2 personnes 

2 tortillas
2 tranches de truite fumé
quelques feuille de jeunes pousses
1/2 concombre
1 tomate
 fromage frais chavroux
 poivre

préparation

tartiner généreusement de fromage vos tortillas
épluchez ensuite  le concombre et tranchez le en fines lamelles.

Coupez  la tomate a la mandoline.

assaisonnez de  poivre .
 disposez une tranche de truite  sur le côté du wrap , puis superposer les tomates , les concombres et enfin les jeunes pousses .
Roulez votre wrap en maintenant fermement tous les ingrédients ..

c est pret !!!

6 personnes 

4 blancs de poulet 

2 oignons

2 gousses d'ail

3 c a s de pâte d'arachide 

3 tomates.

2 c a s de concentré de tomate

1 verre à moutarde d'eau

1 bouillon cube de volaille

1 pincée de piment 

1 c a c  de gingembre 

 Persil

Huile

Sel

poivre

préparation

Émincez finement les oignons  , réservez.

Dans une marmite, faire revenir dans un filet d'huile les blancs que vous aurez coupé en cube  jusqu'à ce qu'ils soient doré  .

Faire revenir les oignons et l'ail écrasé et ajoutez la pâte d'arachide  ainsi que le bouillon de volaille  .

mélangez.

Ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre, remettez les morceaux de poulet dans la marmite et laissez cuire à feu doux et à couvert 45 mn .

ajouter le persil ciselé et melanger .

c est pret !!!

cette recette vient du mali

6 personnes 

100 grammes de pois chiches

75 grammes de lentilles

300 grammes de viande d’agneau

1 oignon

1 branches de céleri

persil plat

400 grammes de tomates concassées

3 c a s  de farine

huile d’olive

curcuma moulu

2 c a c de raz el hanout rouge

poivre noir 

2 cubes d agneau

1 carotte

préparation

 mettez tremper les pois chiche dans de l’eau froide pendant toute une nuit.

Dans votre cocotte, faites revenir la viande coupée en petits dés avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon finement ciselé les carotte coupé en brunoise   ainsi que le céleri coupé en dés.

Quand la viande prend une jolie couleur , incorporez les tomates concassées, le curcuma  le raz el hanout et ajouté les cubes et  poivre .

Couvrez le tout d’eau et laissez mijoter sur feu moyen durant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez le tedouira : c’est un mélange de farine délayée dans de l’eau qui va servir à lier la soupe et lui donner une consistance veloutée. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés ainsi que les lentilles à votre préparation.

Poursuivez la cuisson pour environ 30 mn.

Ensuite, versez lentement le tedouira dans la soupe tout en remuant continuellement avec votre cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Ciselez finement persil  puis ajoutez le à la harira.

Laissez encore sur feu doux pour quelques instants afin que toutes les saveurs se mélangent.

c est pret !!!

ce plat est d origine marocaine .

2 personnes 

4 pain polaire

4 tranches de saumon fumé

3 brins aneth

1 citron

poivre

1 concombre

1 radis

200 g fromage frais

1 c a c de graines de pavot

1 oignon

préparation

Commencez par préparer la sauce en mélangeant le fromage avec l'aneth ciselée un demi jus de citron et les graines de pavot.

Assaisonnez ensuite de  et poivre au goût.

Procédez ensuite au montage du sandwich en nappant le pain d'une petite quantité de sauce.

Déposez ensuite des rondelles de concombre, puis de saumon.

Ajoutez les rondelles de radis.

Déposez ensuite quelques rondelles d'oignon rouge.

Recouvrez avec le pain puis coupez le sandwich en deux et servez.

cette bonne recette a été chipée chez samar , merciiiiiiiiiiiii pour cette recette de casse croute assez vite fait , un ptit saut chez elle ? 

https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sandwich-suedois-au-saumon-fume.html#recipe

4 personnes

40 cl de fond de veau 

 10 cl vin blanc 

3 échalotes

1 c a c de maïzena 

50 g de beurre 

poivre   

préparation

Préparez le fond de veau à froid comme c est indiqué sur la boite en y ajoutant la maïzena.

Mélangez à l'aide d'un fouet . .

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre  les échalotes avec une noisette de beurre .

Ajoutez le vin blanc et aux premiers bouillonnements versez le fond de veau.

Laissez réduire la sauce en remuant de temps en temps .

Hors du feu, incorporez progressivement le beurre à l'aide d'une cuillère en bois.

Poivrez .

c est sauce est idéal pour les entrecotes , pates ou meme riz sans oublier la polenta .

mon ptit lardon qui grandi bien et qui comprend pas mal de choses .