mon-festin

une foto qui remonte c etait notre petit clairon . 
un adorable matou .
quand ont mangeait dehors il se couchait au bout de la table hihihihi .

4 personnes 

2 petites courgettes

4 merguez

300 g de blancs de poulet

1 c a s   de ras el hanout

1 cube de bouillon de poule

150 g de semoule moyenne

 400 g d 'eau

Sel

préparation

Laver les courgettes et les détailler en t petits dés.

Couper les merguez en morceaux.
Mettre les merguez  à revenir dans  un faitout, à sec : leur graisse va sortir et tapisser la poêle.

Couper le poulet en petits dés et les ajouter.

Mélanger régulièrement .

Au bout de 5 mn, ajouter les dés de courgette.

Laisser revenir 5 autres mn.

Saupoudrer la poêlée de ras el hanout et émietter le cube de bouillon.

Mélanger le tout puis verser 400 grammes d'eau.

Laisser bouillir quelques mn et ajouter la semoule.

Mélanger bien, saler légèrement.

Laisser encore cuire quelques mn jusqu'à ce que la semoule soit gonflée.

il vous faudra peut être  rajouter un peu d'eau en fin de cuisson pour que la semoule finisse de gonfler.

ce fut un très bon repas , cette recette a été chipée a Cooking Julia un grand merciiii a julia pour sont délicieux partage , vous désirez allée guetter son jolie blog ?

y a plus qu' a ......

https://cookingjulia.blogspot.com/2016/06/one-pan-couscous-poulet-merguez.html

6 personnes

500 ml de lait

5 œufs

200 g de gruyère râpé 

250 g de dés de jambon

100 g de farine

Sel

poivre

préparation

Préchauffez votre four à 200°C

Mélangez les œufs avec la farine et une grosse pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Ajoutez  le lait, mélangez à nouveau

Ajoutez alors le fromage râpé, mélangez .

 rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et poivre

Badigeonnez votre plat  de beurre , farinez .

Versez la préparation , en essayant qu’elle ait une hauteur homogène.

Répartissez les dés de jambon sur la préparation .

puis enfournez pour environ 30  mn  mettre la pointe d’un couteau  la lame doit ressortir sèche.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

A déguster tiède ou bien froid .

8 personnes 

1 cuissot de sanglier 2 k environ
60 g beurre
Huile d'olive
4 Echalotes
1 verre de vin blanc 
3 gousse d'ail
Thym 

laurier
2 c a s de viandox

préparation

Dans un bol mélangez  le beurre fondu, l'huile d'olive, les échalotes ciselées, l'ail ciselé, le vin blanc, le  viandox et les herbes.

salée ,  poivrée et mélanger .

disposer  le sanglier dans un grand plat,  l'arroser de cette préparation et laisse mariner une bonne heure.

préchauffer le four à 210° et  cuire  pendant 1 h à 1h30 à 180°.

 l'arroser régulièrement .

c est pret !!!

ce style de cuit vapeur

6 personnes 

 2 œufs

400 g de fromage blanc
2 c a c de farine
50 g de sucre en poudre
 1 c a c  de vanille liquide
Coulis au choix

préparation 

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la vanille, la farine et le fromage blanc.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la  préparation, en remuant à l’aide d’une maryse  .

Versez la préparation dans un moule de  22 cm environ  recouvert de papier sulfurisé.

ce gâteau doit cuire a la vapeur 45 mn de temps la lame d un couteau doit ressortir  sèche .

moi je l ai préparée dans une casserole vapeur style couscoussier .

coupez des part et versez du coulis dessus .

c est prêt !!!

8 personnes

 1 k 500  noix de veau 
1 bouteille de vin blanc sec

1 carotte

1 poireau

1 branche de céleri

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

Quelques piments oiseaux

3 clous de girofle

20 grains de coriandre

Quelques baies de poivre

zeste d’orange 

préparation

Éplucher la carotte et la couper  en brunoise .

Nettoyer et laver le poireau,   et découper le en rondelles .

Laver la branche de céleri et la découper en petits morceaux

Peler l’oignon et l’émincer .

Écraser sans les peler les ails .

Placer les carottes, le poireau, la céleri, l’ail et l’oignon dans une grande casserole .

Versé le vin blanc .

Ajouter le cube de bouillon .

Réunir dans une étamine ou une boule à épices  les piments, les clous de girofle, la coriandre et le poivre .

Versez le vin blanc .

ajoutez les zestes .

Mettre à chauffer la casserole jusqu’à ébullition à feu fort puis baisser le feu et laisser mijoter 30 mn à frémissement à couvert .

Laisser reposer 2 h au moins hors du feu .

Couper la viande en cubes de 1,5 cm environ .

Retirer la boule à épices et filtrer le contenu de la casserole au travers d’une passoire .

Le liquide sera mis dans le caquelon de la fondue .

Faire chauffer le caquelon avant de l’apporter sur le réchaud au centre de la table .

6 personnes

200 g de chocolat
50 g de beurre
 2 œufs
80 g de sucre roux 
 1 sachet de sucre vanillé
 1/2 cuillère à café de levure chimique
190 g de farine
1 pincée de sel
 50 g de sucre glace

préparation

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour qu’il devienne bien lisse.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre roux et le sucre vanillé.

Versez le chocolat fondu par-dessus.

mélanger   , ajoutez le sel, la farine et la levure chimique.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois  .

Déposez la pâte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 1 h.

Au bout de 1 h a pâte est  dure.

Versez le sucre glace dans une assiette creuse . 

préchauffer le four à 180° .

Formez des boulettes de la taille d’une petite noix entre vos mains puis faites-les rouler dans le sucre glace.

Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

voila de quoi remplir vos boite a gâteaux .

5 personnes 

10 crevettes crues décortiquée 

5 c a s de farine 

5 c a s chapelure   panko

3  œufs

1 c a s  d'ail en poudre

préparation

mettre  la farine  et l'ail dans un récipient

mettre la chapelure  dans unautre récipient 

battre les œufs dans un dernier récipient

Faire chauffer l'huile dans une casserole  .

. Tremper chaque crevette  unes par unes dans la farine, puis l'œuf, de nouveau la farine, puis l'œuf et la chapelure  .

les faire  frire 5 mn en retournant à mi-cuisson .

Une fois les crevettes cuites les déposer sur un papier absorbant . 

super a l apéro .

6 personnes

 1 Rôti de bœuf de 600 g

 100 g de foin

thym

laurier

romarin

 Sel

poivre

 Huile

Préparation

 Afin d'éviter un choc thermique  sortir votre viande du réfrigérateur minimum 1 h avant la cuisson.

 Préchauffer votre four à 220°C.

 Dans une poêle légèrement huilée, saisir quelques minutes sur feu vif le rôti sur toutes ses faces.

 Pendant ce temps, rincer le foin, puis l’essorer légèrement.

 Tapisser une cocotte avec la moitié du foin.

Déposer le rôti au milieu du foin.

l’arroser avec  un peu d’huile d’olive, puis ajouter quelques herbes aromatiques dessus.

Recouvrir le rôti avec la seconde moitié de foin .

puis fermer la cocotte . 

debarasser vous du foin et vous n avez plus qu a couper de belles tranches .

Pour 600 g de viande ,  20 min pour une viande bleue .

si vous trouver que c est trop saignant poussez la cuisson 20 mn de plus .

voila pour une nouvel cuisson .

6 personnes 

1 pâte brisée 

2 oignons 

3 œufs

150 g de parmesan râpé

 10 petite poigné de ciboulette ciselé

15 cl de crème liquide 

2 c a s  d'huile d'olive

3 c a c de curry 

1 c a c  de sel 

préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnissez le moule  a tarte avec la pâte .

Pelez les oignons puis  les émincer a la mandoline .

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle .

Ajoutez les oignons les faire revenir pendant quelques mn .

salée le tout .

Quand ils sont doré , ajoutez le curry, le  sel et la crème.

Faites revenir le tout  pendant 5 mn  en mélangeant .

Hors du feu, laissez tiédir 5 mn .
fouetter le  parmesan, les œufs, la ciboulette dans un saladier .

Versez le tous dans le fond de tarte .

enfournez pour 30 mn environ.

Augmentez la température du four à 200°C pendant les 5 dernières mn .

vérifier la cuisson .

c est prêt !!!