mon-festin

6 personnes 

100 grammes de pois chiches

75 grammes de lentilles

300 grammes de viande d’agneau

1 oignon

1 branches de céleri

persil plat

400 grammes de tomates concassées

3 c a s  de farine

huile d’olive

curcuma moulu

2 c a c de raz el hanout rouge

poivre noir 

2 cubes d agneau

1 carotte

préparation

 mettez tremper les pois chiche dans de l’eau froide pendant toute une nuit.

Dans votre cocotte, faites revenir la viande coupée en petits dés avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon finement ciselé les carotte coupé en brunoise   ainsi que le céleri coupé en dés.

Quand la viande prend une jolie couleur , incorporez les tomates concassées, le curcuma  le raz el hanout et ajouté les cubes et  poivre .

Couvrez le tout d’eau et laissez mijoter sur feu moyen durant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez le tedouira : c’est un mélange de farine délayée dans de l’eau qui va servir à lier la soupe et lui donner une consistance veloutée. Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés ainsi que les lentilles à votre préparation.

Poursuivez la cuisson pour environ 30 mn.

Ensuite, versez lentement le tedouira dans la soupe tout en remuant continuellement avec votre cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

Ciselez finement persil  puis ajoutez le à la harira.

Laissez encore sur feu doux pour quelques instants afin que toutes les saveurs se mélangent.

c est pret !!!

ce plat est d origine marocaine .