entremet
Maronsui's
6 personnes
250 g De crème de marron
1 Feuille de gélatine
20 cl Crème entière
préparation
mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide et la faire ramollir .
Faite monter votre crème en chantilly au batteur .
A feu doux, faire fondre la crème de marron et y incorporer à feuille de gélatine.
Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondu .
Mettre la préparation dans un récipient .
Dans le saladier avec la crème de marron, mélanger la chantilly délicatement .
répartir dans 6 verrines.
Conserver au frigo au 4 h .
Crèmes au citron et chocolat blanc
2 verrines
130 g de jus de citron a peu près 2 citrons
Zeste de 2 citrons traités
30 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
110 g de chocolat blanc
De la chantilly pour la décoration :
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide
3 c a s de sucre glace
préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie .
Laver les citrons.
Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron.
Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons.
Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en remuant comme pour un lemon curd, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser sur le chocolat en plusieurs fois, puis mélanger bien.
Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 h .
Réaliser une chantilly :
dans un saladier, battre le mascarpone et la crème liquide.
ajouter 3 c a s de sucre glace et continuer jusqu'à ce que la chantilly fasse des pics.
Mettre au frais jusqu'au service .
Avant de servir, Décorer la surface avec de la crème chantilly .
Puis, déposer du zeste de citron sur chaque verrine.
moi j ai eu 2 verrines mais sa dépend bien sur de la grosseur de vos verrines .
alors j ai a nouveaux guetter cette recette qui avait été poster par salima et samar .
alors la moi je dit que c est une tuerie je vous conseille de la préparée elle est assez simple a préparée .
un ptit saut chez les copines ?
https://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/2024/04/cremes-au-citron-et-chocolat-blanc.html
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-cremes-citron-chocolat-blanc.html
merciiiiii les filles cette recette sera imprimé et gardé précieusement .
a tous bientôt .
Tiramisu noix de coco et framboise
8 verinnes
400 ml de crème de coco Kara
400 g de mascarpone
100 g de sucre
200 g de framboises fraîches
2 boîtes de litchis au sirop
2 petits citrons verts non traités
300 g de spéculoos
préparation
Répartir les spéculoos émiettés au fond de huit verinnes .
Mélanger la crème de coco , le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus des deux citrons.
Verser la moitié de la crème sur les biscuits.
Ajouter les litchis coupés en deux et les framboises.
Répartir ensuite l’autre moitié de la crème mascarpone coco dans les verinnes .
Réserver au frais au moins une heure.
Crème brûlée à la framboise
3 personnes
1 bouteille de coulis de framboise
50 cl de crème liquide
4 jaunes d’œufs
4 c a s de cassonade
préparation
Portez la crème à frémissement .
hors du feu ajouté le coulis .
Préchauffez le four à 110 °C en y glissant un bain-marie.
Fouettez les jaunes d’œufs .
Incorporez y la crème parfumée en filet, en remuant.
Répartissez dans des ramequins et enfournez 1 h.
Laissez refroidir les crèmes .
et réservez au moins 4 h au frais.
saupoudrez la cassonade et faites colorer au chalumeau.
ce dessert est vite fait .
vous pouvez utilisé tout les coulis qui vous passe par la tête .
crèmes brûlées à la fève de tonka
4 personnes
3 jaunes d’œufs
40 g de sucre
40 cl de crème liquide
1 fève de tonka râpée
préparation
Préchauffez le four à 180°
Faites bouillir la crème, puis retirez du feu.
Ajoutez la fève de tonka râpé et laissez infuser• Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez-la sur le mélange jaune et sucre.
Fouettez rapidement et versez dans les ramequins
Déposez les ramequins dans un plat avec un peu d’eau.
Faites cuire au bain marie pendant 20 à 25 mn selon votre four.
Le centre des crèmes restent légèrement tremblotant.
Laissez reposer au frais au moins 4h
Au moment de servir saupoudrez de cassonade et passez sous le grill ou brûlez avec le chalumeau pour que le sucre caramélise.
recette chipée
merci a jackie pour ta délicieuses recettes bizzzzzzzzzzzzz
crème bruler a la verveine fraiche
4 personnes
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
5 jaunes d œufs
1 belle poignée de verveines fraiche
6 c a s de sucre + 4 c a s pour les dorée
préparation
Dans une casserole, mélangez le lait et la crème , et ajoutez les feuilles de verveine mais frotter les avant que les arome ce diffuse.
Portez à ébullition puis retirez du feu.
couvrez et laissez infuser jusqu'à a refroidissement .
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre .
Préchauffez le four à 150°C.
Versez de l’eau à mi-hauteur dans la lèchefrite .
Incorporez la crème au mélange œufs sucre et versez dans des ramequins a creme brulé .
Posez les dans la lèchefrite, au bain-marie, et laissez cuire 30 mn .
Retirez du four et laissez refroidir puis réservez 1 nuit .
Saupoudrez vos ramequins de sucre et les dorer au chalumeau .
c est prêt !!!
Crème à la mangue coco
4 verrines
400 ml de creme de coco
20 g de sucre
2 mangues
2 feuilles de gélatines
200 ml de crème liquide
1 c a c rase de vanille en poudre
préparation
Éplucher les mangues , retirer le noyau dans le sens de la longueur les couper en morceaux .
Mixer au blender avec le sucre .
monter la crème en chantilly .
ajouter la vanille battre a nouveau 2 secondes .
mettre les feuilles de gélatines dans de l eau bien froide pour les ramollir .
prélever 4 c a s de coulis de mangue et chauffer a feu doux dans une petite casserole , une fois chaud arrêter le feu et incorporer les feuilles de gélatines , bien mélanger .
dans un récipient mettre le coulis de mangue et la crème de coco mélanger .
ajouter a ce mélange le coulis , gélatine .
incorporée la chantilly au mélange a la mangue .
Remplir vos verrines .
décorer, et laisser au réfrigérateur une nuit ;
c est prêt !!!
Soupe de fraises et ses tartines feuilleter
4 personnes
pour la soupe
600 g de fraises
2 tiges de verveines
pour les feuilleter
1 rouleau de pâte feuilleter
2 c a s de pavot
1 c a s de sucre glace
le coulis
50 g de fraises
50 g de sucre glace
préparation
Mixer les fraises pour le coulis avec le sucre glace .
Dans une petite casserole faite réduire 5 mn a feu doux. Mettre de côté .
préchauffer le four a 180° .
Dérouler la pâte ,couper deux grandes bandes .
Battez le sucre glace avec une c a s d eau et badigeonner en la pâte a l aide d’un pinceau .
Parsemer le pavot sur la pâte .
les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 mn .
Mixer les deux tiers des fraises de la soupe dans un saladier .
Couper le reste en tout petits cubes .
Répartissez la soupe dans des coupes et parsemez le dessus de fraises , nappez les bande de pâte de coulis et les déposer sur les bols .
Parsemer de verveines effeuiller .
trio de fraise liégeoise
4 personnes
1 k 500 de fraises
1 bouteille de sirop de fraise des bois
2 feuille de gélatines
1/2 l de crème liquide
6 boules de sorbet a la fraise
préparation
équeuter les fraises .
dans une casserole faite chauffer un peu 1/ 4 de sirop de fraise et une fois chaud mettre la gélatine préalablement ramollis dans l eau froide .
mélanger le tout est verser dans le fond de vos verrines mettre au frais une nuit.
le lendemain réduire au blender 1 k de fraise en compote et ajouter 1/4 de sirop de fraise et réduire ..
sortez les verrines du frigo et remplir au bon 3/4 de soupe de fraise.
couper les 6 a 10 fraises en dé et les ajouter a la soupe de fraise.
dans un siphon mettre la crème liquide et 1/4 de sirop secouer .
incèrez 2 cartouche de c02 secouer et mettre de cette chantilly sur la soupe de fraise décorer d une belle fraise et ajouter une boule de glace .
Flan zen
4 personnes
3 fleurs de lavandes plus quelques fleurs pour la déco
2 feuilles de gélatines
3 c. a s de sirop d agave
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
préparation
Portez le lait , la crème , le sirop d agave et les fleurs de lavandes à ébullition , mélanger .
couvrir et laisser infuser 2 h .
au bout des 2 h passez la crème au chinois puis la réchauffer .
faite ramollir les feuilles de gélatines , puis les mettre dans la préparation hors du feu et mélanger 3 mn .
mettre cette préparation dans des coupes .
laisser au frais 4 h de temps .
ensuite décorée de fleurs de lavande .