mon-festin

4  personnes 

1 k 500 de fraises
1 bouteille de sirop de fraise des bois
2 feuille de gélatines
1/2 l de crème liquide
6 boules de sorbet a la fraise 

préparation

équeuter les fraises .
dans une casserole faite chauffer un peu 1/ 4 de sirop de fraise et une fois chaud mettre la gélatine préalablement ramollis dans l eau froide .

mélanger le tout est verser dans le fond de vos verrines mettre au frais une nuit.
le lendemain réduire au blender 1 k de fraise en compote et ajouter 1/4 de sirop de fraise et réduire ..
sortez les verrines du frigo et remplir au bon 3/4 de soupe de fraise.
couper les  6 a 10 fraises en dé et les ajouter a la soupe de fraise.
dans un siphon mettre la crème liquide et 1/4 de sirop secouer .

incèrez 2 cartouche de c02 secouer et mettre de cette chantilly sur la soupe de fraise décorer d une belle fraise et ajouter une boule de glace .