patisserie
gâteau à l'abricot
8 personnes
20 abricot
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 g de beurre + 200 g
4 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de cassonade
préparation
dans une casserole , faire fondre doucement la cassonade et 1 sachet de sucre vanillé avec 2 c a s d eau .
jusqu'à obtention d'un caramel doré.
Le cuire avec 10 g de beurre .
le couler directement dans le fond d'un moule à manqué
Recouvrir ce caramel de moitié d abricots
ouvrer les abricots en deux .
faite chauffer les 10 g de beurre dans une poêle et ranger y les abricots coté plat .
faite les cuire 10 mn .
les retirer et les ranger dans le moule sur le caramel .
dans un saladier, remuer les 200 g de beurre que vous aurez fait fondre au préalable .
Incorporer le sucre , les œufs entiers , la farine , le sachet de levure et 1 pincée de sel.
Mélanger .
réservez 15 mn au frais.
Préchauffer le four à 170 ° .
Verser la pate sur les fruits et cuire 45 mn vérifier la cuisson
Dès la sortie du four démouler le gâteau .
c est prêt !!!
zezette de Sète
21 biscuits
600 g de farine
150 g de sucre en poudre
15 cl de muscat
15 cl d huile d olive
6 c a s de fleur d oranger
1 c a s de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
préparation
Préchauffez le four à 170°C ventilé.
Mélangez le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez le vin , l’huile d’olive, la vanille et l’eau de fleur d’oranger et mélangez pour obtenir une pâte homogène et souple.
Coupez de petits morceaux de pâte et roulez-les en formes de navettes .
passez une lame de couteau sur le dessus dans le sens de la longueur .
Roulez-les dans le sucre .
disposez-les alignées sans qu’elles ne se touchent sur une plaque couverte de papier sulfurisé .
enfournez.
les cuire pendant 25 mn .
Ces gâteaux se conservent 1 semaine dans une boîte en fer.
la réponse
voilaaaaaaaaaaaa comme promis je vous donne la réponse de se que c est comme patisserie
sur ce lien ci :
https://mon-festin.blog4ever.com/quel-patisserie-1
alors pour les ingrédient
de la pâte feuilletée et c est tout
il me restait de la pâte feuilletée pour confectionner ( je ne me souviens plus )
je me décide a en faire quelques galette plate je précise , je les ai découpé a l emporte pièce je les met sur une plaque avec du papier sulfurisé quelques minute au four a 180 °, et je ressort des dôme hihihihi , ont aurait dit des boules de Berlin , je croyait que le dôme allait redescendre , mais non, c est rester tel quel , tout sa parce que j ai oubliée de piquer a la fourchette la pâte a cru , bon je vous rassure avec un peu de sucre dessus sa a été manger , m enfin c est la vie !! hihihihi , bizzzzzzzzzzz a toutes et tous .
quel pâtisserie ???
coucouuuuuuuuuu tous le mondes , je paris que vous ne trouverez pas quel est cette pâtisserie ?
si vous êtes sur , dite moi ce que vous savez .
et je vous dirait quel est cette pâtisserie d ici quelque jours !!!
a bientôt .
tartelette revisitée au deux agrumes
la tartelette est accompagner d un petit biscuit au citron et d une orange givré du commerce
voila cette fameuse pate une fois passé au four , attention elle est très fragile
le paquet de pate de kadaif
la pate quand elle est déroulée
et la bonne tarte au flan garni de bonne fraises de ma cousine , ce soir la sa nous a fait deux dessert , ben oui je sais la gourmandise est un vilain defaut ( tant pis )
6 personnes
2 orange
4 citrons
400 g de sucre
8 œufs
2 c a s de maïzena
une boite de pate de kadaif
100 g de beurre fondu
préparation
Pressez les agrumes .
versez le jus dans une casserole.
Ajoutez le sucre et la maïzena.
Faites chauffer à feu très doux le tout .
remué , quand le mélange est chaud incorporez les œufs que vous aurez battus au préalable.
toujours sur feu doux remuer jusqu'à épaississement.
Versez cette crème dans un saladier et laissez refroidir avant de mettre au frais.
préparez vos kadaif ;
prendre un moule a muffin .
et garnir les moules de cette pate .
arrosez de beurre fondu chaque pate .
mettre au four 10 a 15 mn a 200 ° .
attendre que sa refroidisse .
ensuite mettre la crème dans une poche a douille cannelée .
poché la crème sur la pate a kadaif .
mettre sur chaque assiette de service .
c est prêt !!!
qu' est que la pate de kadaif ?
cette pate est aussi appelé cheveux d'ange, comme de long vermicelle .
une fois cuite cette pate devient très croustillante .
C'est une spécialité répandue en Grèce en Turquie au Liban ect .....
cette pate est composer de farine et d eau .
On trouve le kadaïf dans les épiceries orientales ou sur le net .
Une fois le sachet entamé, la pâte à kadaïf doit être conservée au frais, hermétiquement.
Pour l'utiliser, on prélève quelques filaments, on les dépose sur la longueur et on les badigeonne d'huile ou de beurre fondu .
on enroule l'ingrédient que l'on souhaite cuisiner en kadaïf ; deux cuisson sont possibles, au four (220°C environ) ou frit dans un bain d'huile.
voilaaaaaaaa vous en savez un peu plus sur ce produit .
fondant au chocolat
8 personnes
100 g de beurre
3 œufs
125 g de sucre
200 g de chocolat noir
70 g de farine
préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat .
quand vous voyer que le chocolat est fondu, ajouter le sucre, la farine .
Bien mélanger.
Incorporer les œufs un à un et bien mélanger afin d avoir un mélange homogène .
Verser dans un moule en silicone .
laisser cuire pendant 20 mn .
Laisser refroidir avant de démouler.
c est prêt !!!
Tarte aux myrtilles
8 personnes
pâte sablée sucrée
250 g de farine
75 g de sucre
125 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel
la garniture
800 g de myrtilles
50 de poudre d'amandes
15 cl de crème liquide
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pot de gelée de myrtille
la pate sablée
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger .
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène, sans trop la travailler.
Réserver au frais durant 30 mn
abaisser la pâte et la foncer dans votre cercle .
Réserver à nouveau au froid jusqu'à utilisation.
Préchauffer votre four à 180°C .
Mettre la pâte dans le cercle , la piquer et l'enfourner durant 10 mn.
La sortir ensuite du four, saupoudrer le fond de poudre d'amandes et disposer les myrtilles sur le dessus.
Enfourner à nouveau durant 15 mn .
le flan
battre les œufs, ajouter la crème et le sucre et le sucre vanillé.
mettre au frais .
Sortir la tarte du four, verser le flan et enfourner 20 mn .
laisser bien refroidir et faire fondre dans une casserole la gelée de myrtille et la versée sur la tarte et étaler au pinceau .
mette au frais 1 h .
je l ai accompagnée de chantilly , de sorbet a la myrtille , et de coulis de myrtille .
c est pret !!!
Gâteau fondant aux poires
8 personnes
pour le caramel
un peu de sucre au pif
un peu de beurre
Pour le gâteau
3 œufs
120 g sucre
le zeste d'un citron
100 ml crème liquide
180 g farine
1 sachet de levure chimique
50 g beurre fondu
1 boite poires en sirop
préparation
Dans une casserole, faites caraméliser un peu de sucre, tout en tournant la casserole, ajoutez un peu de beurre et versez le tout dans votre moule.
Garnissez le moule avec les poires coupées en gros morceaux.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousseux blanchisse.
Ajouter la crème et fouetter quelques secondes.
Tamiser la farine, le sel, le zeste de citron et la levure . Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer le beurre fondu délicatement.
Verser la pâte sur les poires et cuire au four préchauffé à 180˚C, 30 à 35 mn .
Démouler le gâteau tiède sur un plat de service.
Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée, une boule de glace ou simplement refroidi.
j ai chercher la recette d un gâteau et j ai atterri sur le blog de amour de cuisine j ai donc essayer et la ont s est régalé , pas sec du tout , un délice il n y a plus qu a cliquer chez notre blogueuse .
https://www.amourdecuisine.fr/article-gateau-fondant-aux-poires.html
merciiiiiii a toi pour cette fabuleuse préparation que je referait volontiers .
Financier géant à la confiture de lait
8 personnes
6 blancs d Œuf
150 g de Beurre
50 g de Farine
120 g de Poudre d’amande
80 g de Sucre glace
Confiture de lait
préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre tout doucement sans trop le chauffer.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs.
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Ajouter les blancs et bien fouetter l’appareil.
Une fois le beurre fondu, l’ajouter et bien mélanger le tout.
Mettre du papier cuisson dans un moule à tarte ou gâteau.
Etaler la moitié de la pâte.
Ajouter la confiture .
Etaler par dessus la seconde moitié de la pâte.
Enfourner pendant 18 mn environ.
gâteau des anges
8 personnes
125 g de farine
250 + 160 g de sucre
10 blancs d'oeufs
Une pincée de sel
1 Cuillère à café de vinaigre blanc
3 c a s de fleur d oranger
préparation
Préchauffez le four à 150°.
Mélangez la farine avec les 160 g de sucre.
Dans un saladier battre les blancs au batteur .
Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sel et le vinaigre, puis continuez de battre.
Dès qu'ils commencent a devenirs ferme , ajoutez les 250 g de sucre en plusieurs fois et la vanille.
Continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient ferment.
Ajoutez le mélange farine-sucre en trois fois avec une spatule.
Versez la pâte dans votre moule .
Mettre au four environ 1 h .
un très bon moyen d utiliser vos blancs d oeufs , si comme moi vous les conserver au congèle .