mon-festin

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apéro a boire et a grignoter


Mini-quiches sans pâte

Mini quiche 2

 

 

 

mini quiches

 

8 personnes

 

 

 

2 œufs
 340 g de lait
 70 g de farine
 70 g de comté
150 g de dés de jambon
 sel

poivre 

 

 

préparation

 

 

 

Préchauffage du four à 180° .

Mettre dans le bol du blender les œufs, le lait, la farine et le fromage.
Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer.
Répartir les dés de jambon dans les empreintes .

Verser la crème par-dessus.
Enfourner pour 20 mn  jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

Servir tiède ou à température ambiante.

 

pour ma part sa m aura fait 40 mini quiche cela dépend des empreintes .

 

alors cette recette vous pouvez la faire les yeux fermé , il y a juste assez de tous j ai plus remplir mes empreintes correctement il y avait pas plus pas moins  de jambon et de flan  , la cuisson pas plus pas moins non plus , toute est absolument parfait , un très grand merciii a Michèle , je recommande bien sur cette préparation a 200 / 100 .

sa vaut le détoure je vous donne le lien de sa bonne recette .

clic 

 

 

https://croquantfondantgourmand.com/mini-quiches-sans-pate/

 

sa se congèle très bien .

 

a tout vite les ptits loups .


18/05/2024
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cocktail de l amour

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2 personnes

 



20 cl de jus d’ananas
 12 à 15 cl de jus de fruits de la passion
 2 cl de jus de citron
 2 cl de sirop de grenadine
 de la glace pilée ou des glaçon

quelques pétales de rose

 

 

 préparation 

 

 


Versez le  jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker que vous avez au préalable rempli de glace.

 Secouez énergiquement pendant quelques secondes.
  Versez dans un verre en filtrant les glaçons  (ou pas…à vous de voir).

ajouter quelques pétales de roses .

  Servez immédiatement .


25/04/2024
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Feuilletés au beurre de sardine

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6 personnes 

 

 

2 boite  g de sardine a l huile 

1 pâte feuilletée 

1 jaune d' œuf 

80 g de beurre  pommade

1 citron

1 c a c de graine de pavot ou sésame

1 pincée de piment d Espelette , facultatif

 

 

préparation

 

 

Sur votre pâte feuilletée déroulée c est mieux si elle est  froide, découpez des ronds  avec un  emporte pièce des disques de5 cm de diamètre a peu de choses près .

 les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

piquez les a l aide d  une fourchette.

badigeonner  de jaune d'oeuf   dilué dans un peu de lait ou d eau et parsemer de pavot.

préchauffer et enfourner  pour 20 mn a 180°   .

Après qu ils ai refroidis  découpez le feuilleté au milieu délicatement a l aide d un couteau .

Après avoir enlevé toutes  les arrêtes des sardines, mixer  les et ajoutez  le  au beurre pommade.

Ajoutez la moitié du jus de citron et le piment d’Espelette.

poché le  mélange de  sardines et garnissez les feuilletés. Mettez au frais  au moins 2 h . 

c est pret !!!


16/04/2024
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Roulés de courgette au saumon

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6 personnes 

 

 

2 courgettes

3 tranches de saumon fumé

Ciboulette

2 c a s  d'huile d'olive

2 c a s de vinaigre 

 

 

 préparation

 

 

Lavez puis coupez les courgettes en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.

Faites-les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Égouttez les courgettes.

Placez les lamelles de courgette à plat sur du papier absorbant 

Coupez des lamelles de saumon fumé de la même largeur que les lamelles de courgette mais un peu plus courte.

Disposez le saumon sur la lamelle de courgette.

Roulez le tout.

Attachez le rouleau avec un brin de ciboulette.

Répétez l'opération.

Dans un récipient, mélangez l'huile et le vinaigre. Versez quelques gouttes sur chaque rouleau puis ajoutez la fleur de sel.

c est pret !!!

 

idéal a l apéro .


09/04/2024
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cube de geler au épices

 

 

 

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6 personnes 



3 sachet de geler au madère
10 cl de vinaigre de vin rouge
3 c a c de curry
2 c a c de paprika
1 petit bouquet de persil ciselée
2 yaourt nature
100 g de crème fraîche
poivre

 

préparation

 



préparée la geler  .


il faut   5 verres a eau   d eau et ajouter  la poudre a gelée avec   le  vinaigre , remuer sans cesse et retirer du feu au 1 er bouillon .

dans un récipient mettre le yaourt , poivre , curry , paprika , persil ciseler  .

mélanger en  ajouter la geler chaude.
mettre dans un moule carré et laisser prendre ,  une nuit est le mieux .
une fois durcit vous pouvez couper des ,carrés et présenter ces petits cubes a l apéro .

c est pret !!!


06/03/2024
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jus de rhubarbe

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 1 bouteille et demi pour 450g de rhubarbe




450 g de Rhubarbe
la moitié d’un Citron
1 L Eau
70 g de Sucre
1 Gousse de vanille



préparation



Épluché la rhubarbe et la couper en petits morceaux saupoudré de sucre.
Laisser macérer 2 heures.
Verser la rhubarbe et le jus dans une casserole, ajouté l'eau, la gousse de vanille fendue en 2 et le jus du citron.
  porter le tout à ébullition et fais cuire 5 minutes.
filtrer à l'aided un  chinois .
Mettre le jus en bouteille, réserve au réfrigérateur.
servir bien frais.


j avait beaucoup plus de rhubarbe donc j ai eu 3 bouteilles .

 

 


27/09/2023
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Liqueur de verveine

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Pour 1 litre 

 

1 litre d'alcool à 40°

3 poigné de feuilles de verveine 

40 morceaux de sucre

 

préparation

 

 

 

Dans un pot hermétique mettre :

1 litre d'alcool à 40°, la verveine  et 40 morceaux de sucre. Fermer et entreposer dans le noir.

Retourner le pot tous les 2-3 jours.

laisser 40 jours.

Filtrer, puis mettre en bouteille .
déguster.


05/09/2023
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Tuiles au comté et à la cancoillotte

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6 personnes 

 

 

 2 blancs d’œufs
1 c a s rase de farine
 40 g de comté râpé
 1 c a s  de cancoillotte ail et fines herbes
 Poivre 

 

 

Préparation

 

 

 

Battre  les blancs sans les monter en neige.

Ajouter le comté râpé, la farine puis la  cancoillotte.

Poivrer.

Bien mélanger.

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé la valeur d’une cuillère à soupe.

Cuire dans le  four préchauffé à 200° pendant environ 12 mn .

Laisser légèrement refroidir sur une grille .

 

j ai piquer cette tres bonne recette a momo délice , si ont allait visiter sont blog ? 

 

https://momogateaux.blogspot.com/2017/04/tuiles-au-comte-et-la-cancoillotte.html


21/06/2023
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Cocktail d'hibiscus

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1 verre

1 c a s de sirop d’hibiscus
1 fleur d’hibiscus sécher 
12 cl de prosecco

préparation

Versez une c a s de sirop d’hibiscus dans un verre a cocktail .
déposez y une fleur d’hibiscus
. compléter avec le prosecco .
Servez bien frais .


19/05/2023
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Baguette apéro

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Pour 1 baguette apéro 


1 petite baguette  
1 chèvre frais
8 feuille de basilic frais  
100 g  de dès de jambon
2  tomates séchées 
1 boule de mozzarella
sel
poivre
huile d'olive

 

 préparation



Préchauffez votre four à 180°C
mixer le chèvre frais avec les tomates séchées avec le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive,  sel, poivre et les dès de jambon.

Coupez la mozzarella en petits cubes et ajoutez-les au mélange.


Découpez votre baguette au 3 quart de l épaisseur en tronçons de 2 à 3 cm et disposez la  sur une plaque recouverte de papier sulfurisée .
versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes.
Servez tiède .


15/05/2023
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