1 verre

1 c a s de sirop d’hibiscus
1 fleur d’hibiscus sécher 
12 cl de prosecco

préparation

Versez une c a s de sirop d’hibiscus dans un verre a cocktail .
déposez y une fleur d’hibiscus
. compléter avec le prosecco .
Servez bien frais .

Pour 1 baguette apéro 

1 petite baguette  
1 chèvre frais
8 feuille de basilic frais  
100 g  de dès de jambon
2  tomates séchées 
1 boule de mozzarella
sel
poivre
huile d'olive

 préparation

Préchauffez votre four à 180°C
mixer le chèvre frais avec les tomates séchées avec le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive,  sel, poivre et les dès de jambon.

Coupez la mozzarella en petits cubes et ajoutez-les au mélange.


Découpez votre baguette au 3 quart de l épaisseur en tronçons de 2 à 3 cm et disposez la  sur une plaque recouverte de papier sulfurisée .
versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes.
Servez tiède .

8 personnes

 500 g de fromage blanc égoutté

 5 petits oignons nouveaux

1 échalote grise

 1 bouquet de ciboulette

 Sel 

poivre 

 préparation 

Peler et hacher finement les oignons et l’échalote.

Ciseler la ciboulette.

Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter les aromates, 1 c a c  de sel , poivre. Mélanger.

Tasser la préparation et mettre le creusiot au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

le préparer un peu à l’avance afin que les arômes se développe .

À servir frais, avec des tranches de pain de campagne finement grillées.

une bouteille de 50 cl 

1 citron vert et une orange  avec le zeste

1 citron jaune  avec le zeste

1 c a s  de gingembre frais émincé

1 bâton de cannelle

2 c a c  de graines de coriandre pilées

2 anis étoilées

1 c a  de vanille liquide

10 cl de caramel liquide 

50 cl d’eau gazeuse 

préparation

 presser tous les agrumes .

 prélever quelques zestes .

Prenez un saladier et placez y tous les ingrédients, sauf l'eau, pour les faire macérer.

Je vous conseille de le faire la veille au soir pour que les arômes se diffusent bien.

Le lendemain,  ajoutez  50 cl d'eau  et filtré le liquide gazéifier a la soda stream .

Pour ceux qui possèdent une machine à soda, utilisez de l'eau gazeuse  au dernier moment .

Au moment de servir, vous pourrez déposer dans votre verre une rondelle de citron et quelques glaçon .

ne vous attendez pas a avoir le même gout de coca cola , vu que la recette et jalousement gardée .

8  personnes 

800 g de filet de morue dessalée 

500 g de grosses crevettes 

1 petit chou-fleur

quelques radis 

10  petites pommes de terre

2 carottes

1 petites courgettes 

500 g d’haricots verts

4 œufs

1 bouquet garni

sel, poivre

ailloli

1 jaune d'œuf

4 gousses d’ail

30 cl huile 

sel

préparation 

Faire tremper la morue dans un saladier rempli d'eau froide 

Préparation des légumes :

laver les radis ,  les pommes de terre (ont laisse l épluchure ) et carottes , puis pelez les carottes les coupez en petit bâtonnet , défaire le choux-fleurs afin d avoir de petit bouquet  , nettoyer et équeuter les haricots verts et  laver les courgettes puis détailler en petit bâtonnet .
Cuire les légumes à la cocotte-minute , séparément le temps indiqué pour chaque légume :

les petites pommes de terre : 5 mn 

les haricots 1 mn 

courgette 1 mn 

les carottes 2 mn 

les légumes doivent être impérativement al dente .

Réserver les légumes dans un récipient fermer .

Préparation de l'aïoli :

Peler les gousses d'ail puis les piler dans le mortier pour en faire de la purée .

Ajouter le jaune d'œuf, saler continuant à tourner le pilon.

Commencer à verser l'huile en filet tout en tournant le pilon  la préparation doit devenir ferme et lisse comme pour une mayonnaise.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Cuisson du poisson :

Déposer le poisson dans une casserole couvrir d’un grand volume d’eau froide, ajouter le bouquet garni.
Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissement  10 min .

la morue ne doit surtout pas bouillir sa rendrait le poisson sec et dur .
Éteindre le feu et laisser la morue dans le court-bouillon quelques minutes.

Cuisson des œufs :

Déposer les œufs dans une casserole d’eau froide, saler et laisser cuire 10 min à petits bouillon, après ébullition.
Laisser refroidir, puis les écailler et les couper en 2.

Réserver.

Dressée dans un plat de service a votre guise .

super  l été en apéro

Pour 2 verres:

2 grosses goyaves mûres (ou 4 petites)

1/2 citron vert

3 c a s  de sucre roux ou moins

De l’eau

 glaçons

préparation 

Peler les goyaves.

Couper les en morceaux.

Mettre dans un blender avec environ 10 cl d’eau.

Mixer très finement.

Filtrer la purée de fruits au chinois .

Ajoute le sucre et le jus de citron.

Mélange bien puis ajoute la glace pilée .

Conserver au frais jusqu’au service.

Au moment du service, si le jus est trop épais, rallonge avec un peu d’eau.

A servir bien frais .

6 personnes 

6 petit chèvre frais 

1 yaourt au lait de chèvre

1 petit pot de fromage blanc au chèvre

1 petite moitié  poivron rouge , vert et jaune 

ciboulette ciselé au gout

sel suisse aromate Knorr

poivre

préparation 

mettre dans un récipient le yaourt , le fromage blanc , et le chèvre frais mixer le tout au mixer plongeant jusqu'à que le tout soit homogène .

nettoyer le poivron et le couper en mini dés .

l ajouter a la préparation puis ajouter la ciboulette ciselée  , salé et poivré au gout .

sa se déguste soi tel quel avec du pain ou alors avec des bâtonnets de légumes .

blog-41708-merguez-sechee-250921081553-1973778053

blog-41708-merguez-sechee-250921081556-5671575888

blog-41708-merguez-sechee-250921081558-1155267193

20210901_185207

6 personnes 

25 tranches tres fine de salami danois

1/2 l  pot de crème sure 

1 bouquet de basilic frais

 préparation

mixer le basilic  et le mettre dans un récipient  .

Ajoutez la crème sûre dans le bol et mélanger.

Mettre le four position grill .

prendre   une plaque à pâtisserie muni de papier sulfuriser

Déposez sur la plaque  vos tranches de salami côte à côte.

Enfournez le tout sur la grille placée assez haute dans votre four.

Surveillez la cuisson de vos salamis  .

Ils seront prêts lorsqu'ils auront atteint une couleur ambrée.

Épongez le surplus de gras avec un essuie-tout quand vous sortirez les salamis du four.

Disposez dans un plat de présentation  les chips de salami avec la trempette de crème sûre au centre.