mon-festin

13 verrines

500 g de petits champignons de Paris en boite .

125 ml  de sauce tomate

100 ml de vin blanc

1 petit oignon

1 c a s  d herbes de Provence

1 c a c  de paprika 

2 pincées de sel

poivre 

quelques brins  de persil 

préparation

Epluchez l’oignon et ciselé le .

égouttez les champignons  .

 mettez-les dans une casserole. .

Dans la casserole, ajoutez l’oignon, la sauce tomate, le vin blanc, le sel, le poivre, le paprika .

Mélangez.

Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 10 mn .

Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 mn.

La quantité de sauce doit avoir diminué.

 je l ai ai servis en verrines a l apéros .

toujours les servir a température ambiante .

voici la recette que j avais faite des verrines a la scandinave .

https://mon-festin.blog4ever.com/croutons-a-la-scandinave

13 verrines 

5 pot de Fjord nature
2 conserves rouge et noir d'œufs de lumps
2   échalotes
le jus  1  citron vert
Huile d'olive
Sel 

poivre
5 gouttes  de Tabasco

préparation

 
ciselé les échalotes  ..
Dans un saladier, mélangez les échalotes, les œufs de lompes et le jus de citron.
Ajoutez le yaourt, le Tabasco et un petit filet d'huile d'olive.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans une boite hermétique et tenez au frais une nuit .

mettre en verrines .

vous pouvez faire trempette avec des gressins  ou les déguster a la ptite cuillère tout simplement .

8 personnes

2 œufs
 340 g de lait
 70 g de farine
 70 g de comté
150 g de dés de jambon
 sel

poivre 

préparation

Préchauffage du four à 180° .

Mettre dans le bol du blender les œufs, le lait, la farine et le fromage.
Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer.
Répartir les dés de jambon dans les empreintes .

Verser la crème par-dessus.
Enfourner pour 20 mn  jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

Servir tiède ou à température ambiante.

pour ma part sa m aura fait 40 mini quiche cela dépend des empreintes .

alors cette recette vous pouvez la faire les yeux fermé , il y a juste assez de tous j ai plus remplir mes empreintes correctement il y avait pas plus pas moins  de jambon et de flan  , la cuisson pas plus pas moins non plus , toute est absolument parfait , un très grand merciii a Michèle , je recommande bien sur cette préparation a 200 / 100 .

sa vaut le détoure je vous donne le lien de sa bonne recette .

clic 

https://croquantfondantgourmand.com/mini-quiches-sans-pate/

sa se congèle très bien .

a tout vite les ptits loups .

2 personnes

20 cl de jus d’ananas
 12 à 15 cl de jus de fruits de la passion
 2 cl de jus de citron
 2 cl de sirop de grenadine
 de la glace pilée ou des glaçon

quelques pétales de rose

 préparation 

Versez le  jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker que vous avez au préalable rempli de glace.

 Secouez énergiquement pendant quelques secondes.
  Versez dans un verre en filtrant les glaçons  (ou pas…à vous de voir).

ajouter quelques pétales de roses .

  Servez immédiatement .

6 personnes 

2 boite  g de sardine a l huile 

1 pâte feuilletée 

1 jaune d' œuf 

80 g de beurre  pommade

1 citron

1 c a c de graine de pavot ou sésame

1 pincée de piment d Espelette , facultatif

préparation

Sur votre pâte feuilletée déroulée c est mieux si elle est  froide, découpez des ronds  avec un  emporte pièce des disques de5 cm de diamètre a peu de choses près .

 les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

piquez les a l aide d  une fourchette.

badigeonner  de jaune d'oeuf   dilué dans un peu de lait ou d eau et parsemer de pavot.

préchauffer et enfourner  pour 20 mn a 180°   .

Après qu ils ai refroidis  découpez le feuilleté au milieu délicatement a l aide d un couteau .

Après avoir enlevé toutes  les arrêtes des sardines, mixer  les et ajoutez  le  au beurre pommade.

Ajoutez la moitié du jus de citron et le piment d’Espelette.

poché le  mélange de  sardines et garnissez les feuilletés. Mettez au frais  au moins 2 h . 

c est pret !!!

6 personnes 

3 sachet de geler au madère
10 cl de vinaigre de vin rouge
3 c a c de curry
2 c a c de paprika
1 petit bouquet de persil ciselée
2 yaourt nature
100 g de crème fraîche
poivre

préparation

préparée la geler  .

il faut   5 verres a eau   d eau et ajouter  la poudre a gelée avec   le  vinaigre , remuer sans cesse et retirer du feu au 1 er bouillon .

dans un récipient mettre le yaourt , poivre , curry , paprika , persil ciseler  .

mélanger en  ajouter la geler chaude.
mettre dans un moule carré et laisser prendre ,  une nuit est le mieux .
une fois durcit vous pouvez couper des ,carrés et présenter ces petits cubes a l apéro .

c est pret !!!

 1 bouteille et demi pour 450g de rhubarbe

450 g de Rhubarbe
la moitié d’un Citron
1 L Eau
70 g de Sucre
1 Gousse de vanille

préparation

Épluché la rhubarbe et la couper en petits morceaux saupoudré de sucre.
Laisser macérer 2 heures.
Verser la rhubarbe et le jus dans une casserole, ajouté l'eau, la gousse de vanille fendue en 2 et le jus du citron.
  porter le tout à ébullition et fais cuire 5 minutes.
filtrer à l'aided un  chinois .
Mettre le jus en bouteille, réserve au réfrigérateur.
servir bien frais.


j avait beaucoup plus de rhubarbe donc j ai eu 3 bouteilles .

6 personnes 

 2 blancs d’œufs
1 c a s rase de farine
 40 g de comté râpé
 1 c a s  de cancoillotte ail et fines herbes
 Poivre 

Préparation

Battre  les blancs sans les monter en neige.

Ajouter le comté râpé, la farine puis la  cancoillotte.

Poivrer.

Bien mélanger.

Déposer sur une feuille de papier sulfurisé la valeur d’une cuillère à soupe.

Cuire dans le  four préchauffé à 200° pendant environ 12 mn .

Laisser légèrement refroidir sur une grille .

j ai piquer cette tres bonne recette a momo délice , si ont allait visiter sont blog ? 

https://momogateaux.blogspot.com/2017/04/tuiles-au-comte-et-la-cancoillotte.html