apéro a boire et a grignoter
rillettes de jambon
10 petite verrines
1 petit oignon nouveau
180 g de jambon blanc
3 branches de persil
175 g de saint moret
1/2 citron
Poivre
préparation
Peler l’oignon et le hacher au mixer .
mixer le persil .
Couper le jambon en cubes .
mettre le tout dans un mixeur .
mixer afin que le mélange soit homogène .
Mélanger le fromage frais , le jus de citron et le poivre.
j ai poché l ensemble dans de petites verrines pour un apéro .
mousse de crevette
10 petites verrines
1 feuille de gélatine
1 petite échalote
160 + 60 g de crevettes décortiquées
170 g de Saint Môret
3 c a s de coulis de tomate
50 g de mayonnaise
1 citron vert
Ciboulette
Poivre
2 tranches de saumon
préparation
Faire tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide .
Peler l'échalote et la ciseler finement.
éplucher les crevettes.
les coupé en tout petits bout .
Dans une casserole réunir le Saint Môret, le coulis de tomates et l'échalote ciselée.
Faire chauffer 3 mn .
arrêter le feu .
Ajouter la gélatine essorée .
mélanger le tout .
Ajouter 150 g de crevettes , la mayonnaise, le jus du demi citron , la ciboulette et le poivre .
mettre dans votre mixer .
Mixer 20 secondes .
Répartir la mousse obtenue dans petites dans verrines .
Décorer avec de petites lanière de saumon .
Placer les mousses au réfrigérateur .
cette recette a été chipée a cooking julia
un ptit tour sur sa toile ?
clic.
https://cookingjulia.blogspot.com/2017/06/mousse-de-crevettes.html
ont ma donner pour mission d apporter l apéro , merciiiiiiiiiii a toi , mon apéro était génial , a refaire .
la recette est faite sans Thermomix .
et j ai ajouter du saumon pour la finition .
Champignons à la grecque
13 verrines
500 g de petits champignons de Paris en boite .
125 ml de sauce tomate
100 ml de vin blanc
1 petit oignon
1 c a s d herbes de Provence
1 c a c de paprika
2 pincées de sel
poivre
quelques brins de persil
préparation
Epluchez l’oignon et ciselé le .
égouttez les champignons .
mettez-les dans une casserole. .
Dans la casserole, ajoutez l’oignon, la sauce tomate, le vin blanc, le sel, le poivre, le paprika .
Mélangez.
Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 10 mn .
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 10 mn.
La quantité de sauce doit avoir diminué.
je l ai ai servis en verrines a l apéros .
toujours les servir a température ambiante .
voici la recette que j avais faite des verrines a la scandinave .
verrine à la scandinave
13 verrines
5 pot de Fjord nature
2 conserves rouge et noir d'œufs de lumps
2 échalotes
le jus 1 citron vert
Huile d'olive
Sel
poivre
5 gouttes de Tabasco
préparation
ciselé les échalotes ..
Dans un saladier, mélangez les échalotes, les œufs de lompes et le jus de citron.
Ajoutez le yaourt, le Tabasco et un petit filet d'huile d'olive.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans une boite hermétique et tenez au frais une nuit .
mettre en verrines .
vous pouvez faire trempette avec des gressins ou les déguster a la ptite cuillère tout simplement .
Mini-quiches sans pâte
8 personnes
2 œufs
340 g de lait
70 g de farine
70 g de comté
150 g de dés de jambon
sel
poivre
préparation
Préchauffage du four à 180° .
Mettre dans le bol du blender les œufs, le lait, la farine et le fromage.
Mixer rapidement pour obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer.
Répartir les dés de jambon dans les empreintes .
Verser la crème par-dessus.
Enfourner pour 20 mn jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Servir tiède ou à température ambiante.
pour ma part sa m aura fait 40 mini quiche cela dépend des empreintes .
alors cette recette vous pouvez la faire les yeux fermé , il y a juste assez de tous j ai plus remplir mes empreintes correctement il y avait pas plus pas moins de jambon et de flan , la cuisson pas plus pas moins non plus , toute est absolument parfait , un très grand merciii a Michèle , je recommande bien sur cette préparation a 200 / 100 .
sa vaut le détoure je vous donne le lien de sa bonne recette .
clic
https://croquantfondantgourmand.com/mini-quiches-sans-pate/
sa se congèle très bien .
a tout vite les ptits loups .
cocktail de l amour
2 personnes
20 cl de jus d’ananas
12 à 15 cl de jus de fruits de la passion
2 cl de jus de citron
2 cl de sirop de grenadine
de la glace pilée ou des glaçon
quelques pétales de rose
préparation
Versez le jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker que vous avez au préalable rempli de glace.
Secouez énergiquement pendant quelques secondes.
Versez dans un verre en filtrant les glaçons (ou pas…à vous de voir).
ajouter quelques pétales de roses .
Servez immédiatement .
Feuilletés au beurre de sardine
6 personnes
2 boite g de sardine a l huile
1 pâte feuilletée
1 jaune d' œuf
80 g de beurre pommade
1 citron
1 c a c de graine de pavot ou sésame
1 pincée de piment d Espelette , facultatif
préparation
Sur votre pâte feuilletée déroulée c est mieux si elle est froide, découpez des ronds avec un emporte pièce des disques de5 cm de diamètre a peu de choses près .
les ranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
piquez les a l aide d une fourchette.
badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait ou d eau et parsemer de pavot.
préchauffer et enfourner pour 20 mn a 180° .
Après qu ils ai refroidis découpez le feuilleté au milieu délicatement a l aide d un couteau .
Après avoir enlevé toutes les arrêtes des sardines, mixer les et ajoutez le au beurre pommade.
Ajoutez la moitié du jus de citron et le piment d’Espelette.
poché le mélange de sardines et garnissez les feuilletés. Mettez au frais au moins 2 h .
c est pret !!!
Roulés de courgette au saumon
6 personnes
2 courgettes
3 tranches de saumon fumé
Ciboulette
2 c a s d'huile d'olive
2 c a s de vinaigre
préparation
Lavez puis coupez les courgettes en tranches très fines à l'aide d'une mandoline.
Faites-les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez les courgettes.
Placez les lamelles de courgette à plat sur du papier absorbant
Coupez des lamelles de saumon fumé de la même largeur que les lamelles de courgette mais un peu plus courte.
Disposez le saumon sur la lamelle de courgette.
Roulez le tout.
Attachez le rouleau avec un brin de ciboulette.
Répétez l'opération.
Dans un récipient, mélangez l'huile et le vinaigre. Versez quelques gouttes sur chaque rouleau puis ajoutez la fleur de sel.
c est pret !!!
idéal a l apéro .
cube de geler au épices
6 personnes
3 sachet de geler au madère
10 cl de vinaigre de vin rouge
3 c a c de curry
2 c a c de paprika
1 petit bouquet de persil ciselée
2 yaourt nature
100 g de crème fraîche
poivre
préparation
préparée la geler .
il faut 5 verres a eau d eau et ajouter la poudre a gelée avec le vinaigre , remuer sans cesse et retirer du feu au 1 er bouillon .
dans un récipient mettre le yaourt , poivre , curry , paprika , persil ciseler .
mélanger en ajouter la geler chaude.
mettre dans un moule carré et laisser prendre , une nuit est le mieux .
une fois durcit vous pouvez couper des ,carrés et présenter ces petits cubes a l apéro .
c est pret !!!
jus de rhubarbe
1 bouteille et demi pour 450g de rhubarbe
450 g de Rhubarbe
la moitié d’un Citron
1 L Eau
70 g de Sucre
1 Gousse de vanille
préparation
Épluché la rhubarbe et la couper en petits morceaux saupoudré de sucre.
Laisser macérer 2 heures.
Verser la rhubarbe et le jus dans une casserole, ajouté l'eau, la gousse de vanille fendue en 2 et le jus du citron.
porter le tout à ébullition et fais cuire 5 minutes.
filtrer à l'aided un chinois .
Mettre le jus en bouteille, réserve au réfrigérateur.
servir bien frais.
j avait beaucoup plus de rhubarbe donc j ai eu 3 bouteilles .