porc
jambon sauté au vinaigre
4 personnes
4 belles tranches de jambon un peu épaisse .
2 échalotes moyennes.
10 cl de vinaigre de vin rouge.
80 g de beurre.
préparation
Mettre 40 g de beurre a fondre dans une poêle et ajouter le jambon .
et y ajouter les échalotes ciselée , ne pas les faire dorer, elles doivent rester translucides,
Y verser le vinaigre et faire réduire le liquide de moitié,
Allonger de deux cuillères à soupe d'eau et y ajouter 40 de beurre .
Laisser fondre mélangeant sur feu doux .
c est prêt !!!
sa fait tres peux de sauce je conseil de doubler les quantité .
mijoté de pointe d os carotte en sachet cuisson
4 personnes
1 k de pointe d os
10 carottes
un bouillon de poule
1 c a s d herbe de Provence
10 cl le vin blanc
poivre
3 ail écrasé
un sachet cuisson
préparation
mettre dans le sachet , la pointe d os , les ail , le bouillon , un grand verre d eau , le vin , poivre , herbe de Provence et les carottes épluché .
plus qu' a refermer le sachet et au four a 180 ° 1 h 30 .
c est prêt !!!
caqhuse
20210606_200608
6 personnes
1 rouelle de porc
800 g d'oignons doux et rouge émincés
8 cl de vinaigre d'alcool
sel
poivre
de beurre
d'huile
préparation
Dans une grande poêle faites rôtir au beurre et a l'huile 3 mn chaque côté la rouelle .
salez poivrez .
réservez.
Allumez le four à 180°
Dans une terrine en terre ou en fonte mettez la moitié des oignons émincés finement salez et poivrez.
ajoutez la rouelle , puis une seconde couche d'oignons salez et poivrez.
ajoutez le vinaigre et 2 c a s d'eau.
cuire à couvert hermétique pendant 2 heures au four .
c est prêt !!!
ce plat vient de picardie