mon-festin

2 personnes 

4 tranches de jambon 
20 cl de fond de veau
2 échalotes
10 cl de Madère
1 branche de laurier 
1 asperges verte

5 cl d’huile d’olive
3 c a s  soupe de chapelure
50 g de beurre
Sel

poivre 

préparation

Dans une casserole, faites revenir  les échalotes ciselées  avec le beurre.

Ajoutez le bouquet garni.

Versez le Madère et le fond de veau et laissez cuire pendant 15 mn  à feu doux.

Préchauffez le four à 180 °

Ôtez le bouquet garni de la sauce .

Roulez les tranches de jambon sur elles mêmes.

Disposez dans un plat à gratin ;

versez la sauce Madère dessus et parsemez de chapelure  .

Enfournez pour 10 min. .

c est prêt !!!