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pour 2 kilo

 

2 k de rôti de porc
1 k gros sel
herbes de Provence

 

préparation

 

 

Disposez le rôti dans un plat Couvrez le rôti entièrement de gros sel.
mettez au frigo pendant 5 jours .

Videz régulièrement l'eau qu'il rejette.

passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le

Couvrez-le d'herbes de Provence.

Disposez-le dans un torchon et réservez au frais ( bac à légumes) pendant 4 semaines.

Mettre un sopalin contre le sel pour adsorber le jus afin d’éviter que le sel ne soit trop mouillé.

et vous aurez une coppa maison et bien moins chère qu' en grande surface .

 



07/11/2023
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