mon-festin

4 personnes 

4 tranches de jambon

2 échalotes ciselée

1 cube au choix

15 g de beurre

250 ml de chablis

125 ml de crème liquide

1 c a s de concentré de tomate

1 c a c de maïzena

estragon au goût

préparation

Préchauffez le four à 150° .

Roulez le jambon sur lui meme les placer dans un plat allant au four .

ciselez les feuilles d’estragon

ciseler l’échalote .

faites-les revenir dans une casserole avec le beurre .

ajoutez le cube de bouillon de volaille, le vin blanc et faire réduire de moitié.

Diluez 1 cuillère à café de Maïzena dans un peu de crème .

versez dans la casserole avec le vin réduit.

Ajoutez le reste de la crème , le concentré de tomates et mélangez.

Laissez cuire 5 mn .

Enfournez et laissez cuire une 20 mn à 150° .

A la sortie du four, saupoudrez d’estragon ciselé .

c est prêt !!!