mon-festin

mon-festin

Pichade de Menton

20240410_184515

 

 

20240410_180433

 

 

 

8 personnes 

 

la pate

 

 

230 g de farine T 55
 1 sachet de levure chimique
 125 g de lait
 45 g d’huile d’olive
1 c a c  de sel

 

 

Mettre dans un saladier la farine dans laquelle on mélange la levure.
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et le sel.
Mélanger au fouet à petite vitesse ou à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Si elle vous semble trop sèche il faudra rajouter quelques gouttes d’eau ..
La pâte est légèrement collante.

la saupoudrer de farine.
Couvrir et laisser reposer au-moins une heure ou même jusqu’au lendemain.

 

la garniture

 

 

8 grosses tomates  (ou 800 g de pulpe de tomate)
 2 gros oignons
 3 gousses d’ail
 1  c a c de sucre en poudre
 thym
huile d’olive
 sel 

poivre 
 filets d anchois 
olives noires

 

 

préparation

 



préchauffer le four a 170°
Peler, épépiner et couper les tomates en dés il devrait resté  800 g de chair.
Émincer finement les oignons.
Peler, dégermer et hacher très finement les gousses d’ail.
Faire suer à couvert oignon et ail dans 2 c a s  d’huile d olive  pendant 5 bonnes mn  jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

Ajouter les tomates, une c a s  de feuilles de thym, le sucre, et le  sel.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux pendant 45 mn.
La préparation doit être presque sèche.

Rectifier l’assaisonnement, poivrer et laisser refroidir.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Garnir avec les tomates en laissant libre un petit centimètre de pâte sur tout le tour.
Disposer les filets d’anchois et les  olives.

ajouter un filet   d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 bonnes mn jusqu’à ce que la croute soit bien dorée.
les degrés et le temps de cuisson dépende de votre four .

cette recette me vient tout droit de chez Michele

je recommande cette recette ou l ont c est régalée , je remercie donc Michele

allez soyons fou un ptit clic afin d atterrir sur son magnifique blog .

https://croquantfondantgourmand.com/pichade-de-menton/

voila voilaaaaaaa , régaler vous .



16/04/2024
48 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 54 autres membres