quelques produits de Serbie
l ajvar
l ajvar
rakija
paprika
miel
cevapi cru
cevapi cuit
sarmale
suséni
ekocin
- une amie serbe nous a rapportée quelques présent de son pays .
- de l ajvar
L'Ajvar est un condiment composé principalement de poivrons doux et d'aubergines.
L'ajvar est toujours fait maison , comme nous avec les confitures , éeux fabrique l avjar et le mette en bocaux .
a ce qu ont dit c est un boulot monstre .
* rakija
Une eau de vie , En Serbie, où elle est l’alcool national, la rakija est le premier signe de l’hospitalité .
et il n’y a pas d’heure pour en boire.
A table, elle ouvre l’appétit, accompagne les zakouski Hors-d'œuvre variés russes (légumes, poissons, etc.). et clôt aussi le repas, pour bien digérer .
Jamais en dessous de 20° d’alcool, frisant parfois les 60° , ouille hihihi avec modération du coup .
la rakija est issue de la distillation de jus de fruits fermentés, idéalement pendant deux à trois semaines pour tirer le meilleur parti de leur parfum et de leur sucre naturel.
Du jus de quoi ? De n’importe quoi, dès lors que l’on peut en extraire quelque chose, affirment les Serbes , si la prune est la plus prisée (la fameuse «šljivovica»), on aime la rakija de coing («dunja»), de poire («kruška»)
* du miel
Душо en langue serbe pour le miel
* du paprika
Dans la Voïvodine serbe ( ce qui désigne une région ) .
la culture du paprika est encore pratiquée par les paysans, les poivrons mûrs d'anciennes variétés locales sont récoltés à la main et séchés à l'ombre.
Ils sont ensuite moulus quatre fois dans des moulins traditionnels en pierre qui ne dégagent pratiquement pas de chaleur et préservent ainsi particulièrement bien l'huile essentielle du paprika.
* les cevapi
les Ćevapi sont riche en saveur.
ce sont des rouleaux de viande porc bœuf agneau , paprika persil oignon , de l’ajvar .
cuit au barbecue déposé dans du pain pita ou lepigna pain plat des Balkans avec de l oignon tranché finement et de l avjar.
Au fil du temps, le Ćevapi a évolué pour devenir un plat typiquement serbe.
Ses méthodes de préparation et ses ingrédients ont été adaptés aux goûts et aux ressources locales, ce qui en fait une partie intégrante de la cuisine serbe.
* ekocin
cette poudre est un assaisonnement végétal
* ont a aussi goutée du suséni , charcuterie serbe
veut dire séché en serbe coupée en fines tranches légèrement poivré et visiblement aucun additif .
c est du filet de porc fumé au bois de hêtre .
- du sarmal
le sarmale et un condiment pour le chou farci mets traditionnel qu' ont appelle donc le sarmale .
Il s'agit de rouleau de choux farcie composé d'une feuille de chou farcie avec de la viande haché de porc de riz mélangé avec des légumes , des oignons , et des herbes comme la sarriette et l aneth . quelques assaisonnement puis roulée
je compte bien en préparé et vous le faire partager .
voila les bons produits de Serbie .
les serbes sont assez chaleureux bons vivant , ce sont des gens qui vivent simplement .
ils vivent encore au rythme de la nature et des traditions , ce qui pour moi et formidable .
ils ne sont aucunement matérialiste .
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