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quelques produits de Serbie

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 l ajvar

 

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 l ajvar

 

 rakija

 

paprika 

 

miel

 

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cevapi cru

 

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cevapi cuit

 

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sarmale 

 

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suséni 

 

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ekocin

 

 

-  une amie serbe nous a rapportée quelques présent de son pays .

 

 

  • de l ajvar

 

 

L'Ajvar est un condiment composé principalement de poivrons doux et d'aubergines.

 L'ajvar est toujours  fait maison , comme nous avec les confitures  , éeux fabrique l avjar et le mette en bocaux .

a ce qu ont dit c est un boulot monstre .

 

 

*   rakija

 

Une eau de vie , En Serbie, où elle est l’alcool national, la rakija est le premier signe de l’hospitalité .

et il n’y a pas d’heure pour en boire.

 A table, elle ouvre l’appétit, accompagne les zakouski  Hors-d'œuvre variés russes (légumes, poissons, etc.). et clôt aussi le repas, pour bien digérer .

Jamais en dessous de 20° d’alcool, frisant parfois les 60° , ouille hihihi avec modération du coup .

la rakija est issue de la distillation de jus de fruits fermentés, idéalement pendant deux à trois semaines pour tirer le meilleur parti de leur parfum et de leur sucre naturel.

Du jus de quoi ? De n’importe quoi, dès lors que l’on peut en extraire quelque chose, affirment les Serbes , si la prune est la plus prisée (la fameuse «šljivovica»), on aime la rakija de coing («dunja»), de poire («kruška»)

 

 

* du miel

 

Душо en langue serbe pour le miel 

 

 

*  du paprika 

 

 

 

Dans la Voïvodine serbe ( ce qui désigne une région  ) .

la culture du paprika est encore pratiquée par les paysans, les poivrons mûrs d'anciennes variétés locales sont récoltés à la main et séchés  à l'ombre.

Ils sont ensuite moulus quatre fois  dans des moulins traditionnels en pierre qui ne dégagent pratiquement  pas de chaleur et préservent ainsi particulièrement bien l'huile essentielle du paprika.

 

 

*  les cevapi

 

 

les  Ćevapi sont  riche en saveur.

ce sont des rouleaux de viande porc bœuf agneau    , paprika persil oignon , de l’ajvar .

cuit au barbecue déposé dans du pain pita ou lepigna  pain plat des Balkans avec de l oignon tranché finement et de l avjar.

 

Au fil du temps, le Ćevapi a évolué pour devenir un plat typiquement serbe.

Ses méthodes de préparation et ses ingrédients ont été adaptés aux goûts et aux ressources locales, ce qui en fait une partie intégrante de la cuisine serbe.

 

 

*  ekocin 

 

cette poudre est un assaisonnement végétal

 

 

*  ont a aussi goutée du suséni , charcuterie serbe 

 

veut dire séché en serbe coupée en fines tranches légèrement poivré et visiblement aucun additif .

c est du filet de porc fumé au bois de hêtre . 

 

 

  • du sarmal

 

 

 

le sarmale et  un condiment   pour le chou farci  mets traditionnel qu' ont appelle donc le sarmale  .

Il s'agit de rouleau de choux farcie   composé d'une feuille de chou farcie avec de la viande haché de porc    de riz mélangé avec des légumes , des oignons , et des herbes comme la sarriette et l aneth . quelques assaisonnement puis roulée 

je compte bien en préparé et vous le faire partager .

 

 

 

voila les  bons produits de Serbie .

 

les serbes  sont assez chaleureux bons vivant , ce sont des gens qui vivent simplement .

 

ils vivent encore au rythme de la nature et des traditions ,  ce qui pour moi et formidable .

ils ne sont aucunement matérialiste .

 

 



29/04/2024
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