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bœuf Wagyu

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Le  Bœuf Wagyu est une réelle découverte .

 

 

voici  ce que le boucher nous a appris :

cette race   vient des grandes plaines  Australiennes.

Un élevage qui se nourrit  d herbe suivit d'un régime d'engraissement avant abattage, qui donne à cette viande son goût inimitable.

elle est d ailleurs très persillée 

sa serait comme le bœuf de kobé du japon .

 

voici  les conseils de cuissons :

 

la Sortir du frigo  

Poser dans un plat et laisser 2 h  en la retournant une fois .

Mettre une poêle sans matière grasse   le morceau présente suffisamment de persillage .
Saisir le steak  mais sans excès .

Laisser cuire presque à point .

Couper le feu et laisser reposer 2 mn .

voila vous en savez plus .

sur la photo c est dommage ont ne voit pas le persillage de la viande et celle ci est maturée .
nous aurons essayer au moins une fois et sans regret .

 

 

vous pouvez cliquer aussi sur le lien  qui vous mènera directement chez sylvie et marc desbonsrestaurents

 

.http://marcetsylvie.canalblog.com/archives/2021/12/20/39269412.html

 



29/12/2021
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