araignée de boeuf
l araignée de bœuf étant un morceau noble , vous en trouverez rarement car il y a que deux araignées dans chaque bêtes .
les deux morceau se trouve vers le milieu de la cuisse .
j ai donc décider de cuisiné ce morceaux le plus simplement possible
il faut sortir la viande au moins 30 mn a 1 h a l avance pour éviter un choc thermique qui ferai rétrécir la viande .
2 araignées
un bon morceau de beurre
sel
poivre
persil ciselé
préparation
donc la sortir a l avance et chauffer une poêle a sec 10 seconde a fond puis déposer le beurre jusqu a ce qu il devienne noisette et ensuite la viande , poivré.
la cuisson est très rapide et le temps ce décidera de comment vous préférée la déguster .
saler a la fin de la cuisson , cela durcirai la viande de saler pendant la cuisson .
et parsemer de persil ciseler a la fin de la cuisson .
La meilleur poêle a utiliser pour cette recette et la poêle en fonte , malheureusement je n en ai plus vu que la mienne a cassé .
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