mon-festin

6 personnes 

1 k 500 d  aiguillette baronne

1 bouteille de vin rouge de bonne qualité

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail 

1 branche de thym

1 feuille de laurier

 persil

1 branche de romarin

1 cube de bouillon de bœuf 

la moitié d un petit blanc de poireau

la moitié d un navet 

la moitié d une carotte 

1 clou de girofle 

préparation

Commencez par couper votre viande en dès.

Préparer la veille le vin aux herbes et le laisser mariner toute la nuit dans le caquelon avec tout les légumes laver éplucher et couper en brunoise le clou de girofle .

le lendemain

Dans le caquelon, verser la préparation de la veille 

et laissé bouillir au moins 10 mn 

Présentez la viande sur un plats de service et les sauces au choix dans récipients .

Les convives piqueront  la viande a l aide  une fourchette à fondu pour la tremper dans le caquelon de bouillon en ébullition moyenne durant le temps nécessaire .