Fondue Vigneronne au vin rouge
6 personnes
1 k 500 d aiguillette baronne
1 bouteille de vin rouge de bonne qualité
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
persil
1 branche de romarin
1 cube de bouillon de bœuf
la moitié d un petit blanc de poireau
la moitié d un navet
la moitié d une carotte
1 clou de girofle
préparation
Commencez par couper votre viande en dès.
Préparer la veille le vin aux herbes et le laisser mariner toute la nuit dans le caquelon avec tout les légumes laver éplucher et couper en brunoise le clou de girofle .
le lendemain
Dans le caquelon, verser la préparation de la veille
et laissé bouillir au moins 10 mn
Présentez la viande sur un plats de service et les sauces au choix dans récipients .
Les convives piqueront la viande a l aide une fourchette à fondu pour la tremper dans le caquelon de bouillon en ébullition moyenne durant le temps nécessaire .
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