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crème de potimarrons aux saveur des bois

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3 personnes


3 potimarrons
1 poignée de persil ciseler
1 pot de crème
pain sec
1 poignée de bolet
1 poignée de chanterelle
une poignée de cèpes
sel suisse aromate
poivre
2 pomme de terre
1 cube bœuf
1 bonne noix de beurre
huile d olive


préparation



laver et couper un chapeau sur le dessus du potimarron mettre le chapeau de coter ,évider le et garder en la chair .
mettre dans une casserole le beurre a fondre et mettez les pommes de terre laver éplucher et couper en morceau et la chair de potimarron remuer ajouter 1/2 l d eau et le cube ,

cuire 1 h .
quand les légumes sont bien cuit mixer et mettre de coté.
couper le pain rassis en petit dés et le faire frire a la friteuse tout en remuant et laisser égoutter dans un chinois .
mettre de l huile d olive dans une casserole et faire revenir les champignons couper en moyen morceau , salé , poivré , a la toute fin de cuisson .

arrêter le feu et parsemer de persil ciseler et mélanger.
préparer vos potimarrons sur assiette , réchauffer votre crème de potiron ajouter les champignons la crème épaisse et munissez vous d une louche et verser de cette crème de potimarron bien chaude dans les potimarron évider ensuite parsemer de crouton frit et présenter sur assiette en remettant leurs chapeau .

c est pret !!!



09/03/2024
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