mon-festin

 c est parti pour la première mise a l honneur de mon blog .

la cuisine de poupoule a préparée le paipet fière et rustique que j avait mis en ligne le 23/11/2020 .

je cite ce que poupoule dit ,  Je vous propose aujourd’hui un bon plat bien réconfortant avec ce froid .

et il est vrais que en ce moment c est l idéal , merciiiii a toi pour ta confiance , a très bientot .

ingrédient pour 4 personnes 

• 1 kg de pommes de terre
• 2 saucisses de Montbéliard 
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de sarriette
• 1 belle gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 3 œufs durs
• Sel
• poivre

• préparation

1. Faites cuire à l’eau bouillante les pommes de terre en robe de chambre.
2. Puis laissez les totalement refroidir.
3. Cuisez pendant 20 mn dans une eau frémissante, les saucisses au cumin.
4. Conservez l’eau de cuisson.
5. Dans une cocotte de taille suffisante, faites blondir un oignon émincé dans le beurre.
6. Ajoutez la farine.
7. Tournez une minute et mouillez avec l’eau de cuisson des saucisses de façon à obtenir un roux très clair.
8. Assaisonnez avec les clous de girofle, le laurier, poivre, sarriette, ail émincé.
9. Laissez mijoter, salez et ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles ou en gros dès.
10. Elles épaissiront le roux suffisamment. Laissez le tout cuire 15 mn .
11. Enfin, ajoutez le vinaigre les saucisses coupées en rondelles et les œufs durs coupés de même.
12. Mélangez et servez dans la casserole. Ce “paipet” doit être servi brûlant.

https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/12/12/le-paipet-fier-rustique/