mon-festin

6 personnes 

Pour la pâte

400 g de farine Environ

3 oeufs

1 cuillère à café de sel

100 ml d'eau tiède

Pour la sauce

2 yaourt grec

de l'ail haché

 sel

 beurre

 concentré de tomate

Pour la farce

400 g d  agneau hachée

1 oignon haché

du persil 

sel

du poivre

de l'ail

Préparation 

la pâte

Dans le bol du robot, mettre 400 g de farine et le sel.

Ajoutez les oeufs avec un peu d'eau et allumer le robot en vitesse 1.

Lorsque la pâte commence à bien se mélanger et à se former ajoutez le reste de l'eau petit à petit.

Si vous trouvez que la pâte est trop collante n'hésitez pas à remettre un peu de farine.

Sortez la pâte du robot, farinez bien et travaillez la de manière à la rendre bien souple.

Votre pâte à manti est prête à être utilisé, couvrez la pour ne pas qu'elle sèche.

 la farce

Mélangez tout  l'ensemble des ingrédients dans un bol.

Lorsqu'on garnie les manti la farce est crue.

 manti

Séparez la pâte en plusieurs morceaux. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau le plus finement possible en la farinant bien de chaque côté. La pâte doit faire 2 mm d'épaisseur.

Lorsque vous avez obtenu votre pâte bien fine, coupez la en bandes puis en carrés et déposez de la farce au centre de chaque carré. Refermez en rabattant les coins sur le dessus , ou un carré avec la farce puis poser un carré de pate par dessus .

Recommencez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte .

 Faites les cuire dans une grosse casserole d'eau salée environ 6 mn

.Egouttez puis recouvrez de yaourt, mélangé avec un peu d'ail et de sel .

Puis ajoutez la sauce : dans une casserole, faites fondre du beurre et ajoutez du concentré de tomate, laissez cuire 2 minutes, salez et versez sur les mantis.

c est prêt !!!

ce plat est originaire de Turquie