mon-festin

6 personnes 


12  feuilles de chou vert

400 g de blanc de volaille 

2 œufs

200 g de fromage blanc

3 c a s de crème fraîche

1 carotte

1 échalote

1 botte de ciboulette

1 citron (jus et zeste)

Sel et poivre

Film alimentaire spécial cuisson

préparation

 Blanchissez les feuilles de chou en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée après les avoir lavées.

Égouttez-les , réservez 4 feuilles de chou puis émincez les autres feuilles .

 Hachez les morceaux de blancs de volaille avec les œufs, la crème fraîche, la moitié de la ciboulette, l’échalote, et la carotte, épluchée et coupée en dès. Ajoutez sel et poivre, les feuilles de chou émincées puis hachez une nouvelle fois. 

3. Sur votre plan de travail, étalez une feuille de film alimentaire.

Posez une des quatre feuilles de chou et garnissez-là de farce.

Roulez la feuille de chou afin de la transformer en cannelloni puis roulez le film alimentaire autour du  cannelloni en serrant bien.

Faites de même avec les 3 autres feuilles de chou.

mettre les feuilles de chou enveloppées de film alimentaire  faites-les cuire à la vapeur.

 Après avoir égouttés les cannellonis de chou vert, ôtez le film alimentaire  et servez avec la sauce au fromage blanc .

Préparation de la sauce :

Dans un bol mélangez le fromage blanc, la seconde moitié de ciboulette, le jus et le zeste du citron.
Assaisonnez .