Côte de veau cuite au foin
2 personnes
2 cotes de veau assez épaisse
6 c a s de moutarde
Une belle poignée de foin alimentaire
10 cl de lait
1 bouillon de légumes
laurier
romarin
2 ciboulettes coupées
2 gousses d'ail pressées
5 cl de vin blanc
4 c a s d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation
La veille, mettre un peu de foin au fond d une casserole en fonte .
déposer dessus les côtes de veau et badigeonnez les de moutarde ..
ajoutez le laurier , le romarin , l'huile d'olive, le lait , bouillon et le vin blanc.
salez et poivrez.
filmez et réservez au frais la nuit.
Le lendemain, couvrez avec le reste du foin et faites cuire au four à 220° pendant 40/45 min.
Surveillez la cuisson , arrosez la viande avec le jus de temps en temps.
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