mon-festin

6 personnes 

1 k 500 de gésiers de canard frais
1 poivron rouge
poivre
2 c a s de farine
1 trait de sauce anglaise
2 verre a eau de porto rouge
1 verre d eau
persil ciseler
2 gousses  d ail
2 échalotes

préparation

dans une casserole faire revenir dans la graisse de canard les échalotes ciseler, les gésiers et la farine.
3 mn après ajouter l eau , porto , cubes , poivre, ail écrasée , sauce anglaise, poivron couper en cubes, remuer souvent.
en toute fin de cuisson rajouter du persil ciseler.