mon-festin

3 personnes

20 Huîtres

2 échalotes

25 g beurre

10 cl vin blanc

2 c a s crème épaisse

30 g Chapelure 

Persil

cerfeuil

préparation

Ciselez grossièrement les herbes puis réservez.

Ciselez les échalotes puis les blondir dans une casserole avec du beurre.

Ajoutez le vin blanc.

Portez à ébullition et faites réduire.

Ajoutez la crème épaisse et les herbes.

Éteignez le feu.

Ouvrez les huîtres, videz la première eau.

Nappez-les de sauce aux herbes. Ajoutez un peu de chapelure.

Faites gratiner 5 mn a 190 ° sous le gril du four.

Servez aussitôt