mon-festin

4 personnes

 2 jaunes d œufs
 80 g de sucre semoule
 20 g de fécule de maïs
 3 cl de jus de citron jaune

2 c a c d essence de citron
 30 cl de lait
15 cl de crème liquide

la crème citron

Mélangez les jaunes d’œufs  le sucre et  le jus de citron et  l essence de citron .

Ajoutez la fécule de maïs.

fouettez le tout .

Chauffez la crème et le lait puis versez le tout sur le précédent mélange tout en fouettant .

Remettez sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. 

Versez ensuite dans les verrines .

laissez refroidir puis entreposez-les au réfrigérateur 3 h .

chantilly 

15 cl de crème liquide 

2 c a s de sucre glace

Montez la crème en chantilly puis incorporez le sucre glace.

A l’aide d’une poche à douille, déposer  la chantilly.

vous pouvez ajouter quelques zestes de citron