mon-festin

4 personnes 

2 échalotes

50 g de beurre

160 g de roquefort

180 g de crème fraîche épaisse

poivre

5 g de fécule de maïs

préparation

Emincer finement les échalotes et les faire fondre dans le beurre .

ajouter ensuite le roquefort et la crème et faire cuire tout doucement en remuant sans cesse.

Voilà une  sauce que l'on peut donc servir avec du bœuf mais aussi avec un rôti de porc ou une pièce de gibier .