mon-festin

 4 personnes

550 g de pommes de terre (poids épluchées

40 g de parmesan

10 g d'huile d'olive

ail et échalote en poudre

thym

sel 

poivre

préparation

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les.

Chauffez le four à 190°, en chaleur statique + ventilation

A l'aide d'une mandoline, coupez de très fines rondelles de pommes de terre.

Mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile, l'échalote, l'ail, le thym, le sel et poivre, parmesan 

Posez un cercle à pâtisserie graissé sur la lèchefrite, recouverte d'aluminium puis de papier sulfurisé.

Déposez les pommes de terre dans le cercle à pâtisserie, en prenant garde que l'épaisseur des pommes de terre soit plus importante au milieu du cercle, pour obtenir un effet croustillant sur l'extérieur et moelleux à l'intérieur de la tarte.

Enfournez pour 25 m, puis passez 5  sous le grill.

merci a mon amie manu  nous avons adoré

https://www.auxdelicesdemanue.com/tarte-de-rondelles-de-pommes-de-terre-au-parmesan