mon-festin

4 personnes

900 g (poids net) de pommes de terre épluchées, coupées en petits cubes ou tranchettes

4 c a s d  huile d’olives

2  gousses d’ail épluchées

3  échalotes épluchées

1 tablette de bouillon de de légumes

eau chaude légèrement salée 

préparation

 Dans le faitout placer : 900 gr de pommes de terre épluchées et coupées en tout petits cubes ou lamelles (pour une cuisson plus rapide) et recouvrir avec de l’eau chaude légèrement salée.

Couvrir le faitout et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

 faire chauffer 4 c a s d’huile d’olives dans une petite poêle antiadhésive et faire blondir les 3 échalotes émincées en lamelles fines en remuant un peu (à feu moyen à doux).

Lorsqu’elles sont dorées, rajouter les 2 gousses d’ail pressées et faire revenir quelques secondes à feu doux.

Eteindre la source de chaleur.

Verser la plus grande partie de l’eau de cuisson des pommes de terre dans une casserole (à réserver de côté), en en laissant un peu (env. 3 cm) dans le faitout avec les pommes de terre.

Pousser les pommes de terre de côté dans le faitout et rajouter la tablette de bouillon écrasée entre les doigts, dans les 3 cm d’eau de cuisson dans le fond, et diluer en remuant avec la cuillère en bois.

Ecraser les pommes de terre grossièrement avec le presse-purée manuel.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Si la consistance est trop épaisse, reverser un peu d’eau de cuisson dedans (de celle qui est réservée dans la casserole de côté) et mélanger.

Procéder ainsi jusqu’à la consistance désirée.

Goûter, et au besoin ajuster le sel.

 Une fois la bonne consistance obtenue, verser le contenu de la poêle (échalotes-ail-huile d’olives) sur la purée et bien mélanger à nouveau.

un délice cette purée je l ai chipée a clarisse ,   je l ai servi avec des haut de cuisse de poulet nous nous sommes régalé , un grand merciiii pour ce délicieux partage .

https://clarisseencuisine.wordpress.com/2021/11/18/ecrase-de-pommes-de-terre-a-la-majorquine/