mon-festin

le sucre rapadura est du sucre de canne complet .

8 personnes 

500 g de pate a brioche 

200 g de crème crue

.2 c a c  de cardamome moulue

.2 c a c  de cannelle  moulue

50 g de sucre rapadura

.10 cl de miel de fleurs

5 cl d'eau de fleur d'oranger

.quelques noix  concassées

préparation 

Abaissez la pâte en formant un rectangle de 30 x 40 cm et de 1,5 cm d’épaisseur.

Mélangez la crème crue, la cardamome, la cannelle et le rapadura.

Garnissez-en la pâte sur toute la surface avant de la rouler dans la longueur.

Coupez-la en sept morceaux de taille égale.

Disposez-les en couronne côte à côte  dans un moule chemisé de papier sulfurisé .  laissez reposer 1 h  à température ambiante. 

Enfournez le moule à 160 ° pendant 25 mn. .

Faites chauffer le miel et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir un sirop, puis imbibez-en la couronne briochée tout juste sortie du four.

Parsemez de noix concassées et laissez tiédir avant de déguster.

c est une pâtisserie d origine juive