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cote de chevreuil au beurre maitre d hotel

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2 personnes 

 

 

6 cotes de chevreuil 

75 g de beurre + 30 g pour les cote de chevreuils 

1 échalote

1 c a s de persil

1/2 citron

poivre

sel

 

préparation

 

 

Mixez l'échalote, le persil et le beurre avec un peu de sel et de poivre.

Ajoutez un peu de jus de citron et formez une pâte homogène.

Formez un rouleau, emballez dans du film alimentaire et placez au frais jusqu'au moment de servir.

chauffer une poêle a sec 10 seconde , pour jetez y le beurre .

attendre qu' il devienne noisette puis grillé les cote a votre gout .

mettre le beurre persillé dessus et cuire encore 10 seconde de chaque coté .

c est pret !!!



19/11/2023
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