mon-festin

6 personnes

300 g Pomme de terre Vitelotte

15 cl de Lait 

100 g de Beurre 

végéta au gout

60 g Mimolette

préparation 

Éplucher les pommes de terre puis les mettre dans une casserole.

Ajouter de l'eau froide à hauteur et saler , puis cuire pendant 15 à 20 mn .

Tailler des dés de mimolette de 1 cm puis les enfiler sur des pics.

Égoutter les pommes de terre puis les passer au tamis ou au moulin à purée.

Travailler ensuite la pulpe avec du lait et du beurre pour obtenir une purée de belle consistance.
Placer la purée dans un siphon et ajouter l'air comprimé, puis la servir dans de petites verrines avec les brochettes de mimolette.

c est prêt !!!