mon-festin

6 personnes 

5 œufs

300 g de sucre en poudre

75 g de farine

75 g d’amidon de maïs

2 c a s d essence de mandarine 

Préparation 

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre bol, battre les blancs en neige ferme.

Incorporer la moitié des blancs au mélange jaunes sucre.

Incorporer petit à petit la farine, l’amidon de maïs et l essence de mandarine  .

Ajouter délicatement le restant des blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Verser la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré.

Préchauffer le four  à 150°C.

Enfourner 1 h jusqu’à ce que le biscuit prenne une belle couleur dorée .

Sortir et laisser refroidir.

Démouler.