mon-festin

4  personnes 

400 gr de tripes cuites, coupées en fines lamelles
75 gr de lard coupés en petits dés
3 pommes de terre
3 carottes
1 petit céleri
1 petit chou frisé
2 poireaux blancs
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
2 l de bouillon
cumin, marjolaine, safran, basilic, romarin
 

Préparation

Hacher les oignons et l'ail
Couper les légumes en petits morceaux
Les poireaux et les choux en fines lamelles
Passer le lard,l'oignon et l'ail dans l'huile
Y jeter les légumes et les tripes,
Mijoter jusqu'à évaporation de l'eau

cette recette est suisse plus exactement tessinoise .