moule farci au beurre maitre d hôtel
1 cinquantaine de moules 12 à 16 moules par personne
thym
1 verre de vin blanc
1 oignon épluché et et ciselé
persil ciselé au gout
300 g de beurre doux en pommade
70 g d’ail épluché, dégermé et haché
10 g de sel fin
chapelure de quoi couvrir les moules
huile d’olive
préparation
Préchauffer le four en grill à 240°c
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le persil, l’ail, le sel fin .
Dans une casserole, verser les moules propres, ajouter un trait d’huile d’olive, le vin blanc, le thym et l’oignon . mélanger et couvrir 2 minutes à feu vif.
Quand les moules sont ouvertes, les transvaser dans un saladier et garder uniquement celles qui sont dans leur coquille (si certaines ne sont plus attachées, les déposer dans une coquille vide) .
déposer les moules dans un plat style plaque a pizza .
A l'aide d'une petite cuillère, déposer une noix de beurre persillé.
Etaler sur toute la surface ;
déposer vos moules sur la plaque .
ajouter en fine couche la chapelure .
Enfourner sous le grill 4 à 5 mn , jusqu’à ce que les moules soient gratinées.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 80 autres membres