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blog-41708-navarin-d-agneau-230420071609-5684626336

4 personnes

1 botte de carotte fane
250 g de pois
200 g de petites pommes de terre nouvel
600 g d épaule d’agneau
1 oignon
1 bouquet de persil
10 g de beurre
40 cl de bouillon d’agneau
10 cl de vin blanc
1 c a s de farine
1 c a s d huile d’olive
sel
poivre

préparation

pelez et émincer l’oignon .
Dans une cocotte avec l’huile et 10 g de beurre saisissez l’oignon émincé 3 mn .
tiédissez le bouillon dans une casserole .
Couper la viande en gros morceau , faite les dorer dans la cocotte 10 mn et saupoudrez de farine , remuez , versez le bouillon et le vin , salez poivrer et laisser mijoter 1 h .
nettoyer , épluchez les pommes de terre puis les carottes , couper les carottes en morceau  et les ajoutez a la cuisson , puis continuez la cuisson 20 mn .

ajoutez ensuite les petits pois , et poursuivez la cuisson 5 mn.
rincez , séchez , ciseler le persil et l’ajoutez en toute fin de cuisson .

Servez .

vous pouvez utilisez le collier d agneau qui est moins onéreux ou faire moitié , moitié .