mon-festin

6 personnes

 1 Rôti de bœuf de 600 g

 100 g de foin

thym

laurier

romarin

 Sel

poivre

 Huile

Préparation

 Afin d'éviter un choc thermique  sortir votre viande du réfrigérateur minimum 1 h avant la cuisson.

 Préchauffer votre four à 220°C.

 Dans une poêle légèrement huilée, saisir quelques minutes sur feu vif le rôti sur toutes ses faces.

 Pendant ce temps, rincer le foin, puis l’essorer légèrement.

 Tapisser une cocotte avec la moitié du foin.

Déposer le rôti au milieu du foin.

l’arroser avec  un peu d’huile d’olive, puis ajouter quelques herbes aromatiques dessus.

Recouvrir le rôti avec la seconde moitié de foin .

puis fermer la cocotte . 

debarasser vous du foin et vous n avez plus qu a couper de belles tranches .

Pour 600 g de viande ,  20 min pour une viande bleue .

si vous trouver que c est trop saignant poussez la cuisson 20 mn de plus .

voila pour une nouvel cuisson .