mon-festin

8 personnes 

1 rôti de cerf environ 2 k 500

2 oignon

2 gousse d'ail

2 c a c  de poivre 

quelques  noisette de beurre

100  ml de porto

sel

Préparation 

Peler et émincer les  oignons .

Couper les gousse d'ail en 2.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire suer l'oignon.

ajouter le rôti .

le faire crouter de tout les coté dans le beurre bien chaud . 

Déglacer avec le porto et gratter les sucs de cuisson.

Poser le rôti dans un plat beurré , ajouter l'ail  , l oignons , saler et saupoudrer de poivre en grains , verser le jus déglacé.

Préchauffer le four à 180°  .

Enfourner et cuire 40 a 45 mn en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson , sortir du four et laisser reposer sous un papier d'aluminium.

c est prêt !!!