mon-festin

4 personnes

2 échalotes.

4 cornichons.

10 cl de fond de veau.

5 cl de vin blanc sec.

1 cs de moutarde.

20 g de beurre.

Persil ciselé

Sel

Poivre

preparation

Faire revenir les échalotes émincés dans le beurre.

Ajoutez le vin blanc et faites le réduire au deux tiers.

Ajoutez le fond de veau, la moutarde et les cornichons émincés.

cuire 10 mn  en mélangeant régulièrement.

Assaisonnez .

Ajoutez le persil haché.

cette sauce se sert principalement avec une cote de porc .