cocktail de l amour
2 personnes
20 cl de jus d’ananas
12 à 15 cl de jus de fruits de la passionné
2 cl de jus de citron
2 cl de sirop de grenadine
de la glace pilée ou des glaçon
quelques pétales de rose
préparation
Versez le jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker que vous avez au préalable rempli de glace.
Secouez énergiquement pendant quelques secondes.
Versez dans un verre en filtrant les glaçons (ou pas…à vous de voir).
ajouter quelques pétales de roses .
Servez immédiatement .
Panna cotta aux myrtilles
4 personnes
400 g de Myrtilles
40 cl de Crème liquide
60 g de Sucre
4 Feuilles de gélatine
1 gousse de Vanille
5 g Beurre
préparation
Coupez votre gousse de vanille dans la longueur.
Grattez votre gousse à l’aide d’un couteau pour récupérer les graines.
mettre vos feuilles de gélatine dans un récipient d’eau pour les ramollir.
Dans une casserole, chauffez la moitié de la crème liquide avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.
Lorsque la crème bout, retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Filtrez la préparation.
Egouttez vos feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude ainsi que le reste de crème froide.
Mélangez bien l’ensemble au fouet afin de bien dissoudre la gélatine.
Versez votre crème dans 4 verrines .
Poêlez les myrtilles dans le beurre sur feu vif pendant 5 mn .
les ajoutez a la crème .
laisser au frigo au moins 12 h .
c est prêt !!!
cuissot de de chevreau
6 personnes
1 gigot de chevreau
6 gousses d'ail
2 c a s d Herbes de Provence
1 branche de Thym
30 g de beurre
Huile d'olive
sel
poivre
préparation
Préchauffez votre four à 85 °.
Faire dorer le gigot de chevreau dans une grande poêle en fonte de préférence , sur toutes ses faces avec le beurre que vous ferez fondre au préalable.
Déposez ensuite le gigot de chevreau dans un plat à four après l'avoir enduit de beurre, de thym et d'herbes de Provence.
Déposez tout autour les gousses d'ail en chemise que vous aurez au préalable légèrement écrasé.
Versez un peu d'eau dans le plat de cuisson.
Enfournez pendant trois heures environ.
Salez , poivrez .
laissez reposez le gigot cuit 10 mn .
c est prêt !!!
mise a l honneur de ma tantine
😋salut les ptits loups , une belle mise a l honneur aujourd hui , après avoir réalisé le gateau fondant aux poires
https://mon-festin.blog4ever.com/gateau-fondant-aux-poires
voila que tantine se met a chiner sur ma toile , ont se téléphone ont parle de cette recette que j ai moi meme chinée chez alicia
nous parlons de cette recette de flamby et je lui dit que c est une recette parfaite , que je la referait sans regret .
elle me raconte qu elle va surement la préparée a son tour , et hier elle m envoie une foto , son ressenti et voici se qu elle dit :
super bon ta recette j en referai .
héééééé oui alicia a drolement bien fait de poster cette recette .
ne cherché pas tantine n a toujours pas de blog .
https://mon-festin.blog4ever.com/flamby-1
merci a toutes , je vous souhaite une agréable journée .
😘
Parmentier de haddock
4 personnes
30 g de beurre
800 g de pomme de terre
500 g de haddock frais
1l de lait + 30 cl pour la purée
chapelure
préparation
Mettre les pommes de terre épluchées à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3/4 d'heure environ.
Pendant ce temps, déposer le haddock dans une casserole et le recouvrir avec le lait.
Faire chauffer. Dès les premiers frémissements, éteindre le feu, puis laisser pocher pendant 10 mn en recouvrant la casserole avec un couvercle.
Une fois les pommes de terre cuites, faire une purée classique avec lait et beurre .
Sortir le haddock du lait et l'émietter.
Prendre un plat allant au four et le beurrer.
Disposer une couche de purée puis une couche de poisson émietté et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Recouvrir alors la dernière couche de purée avec de la chapelure et déposer dessus quelques noisettes de beurre pour colorer le dessus .
Enfourner pendant 20 mn a 180 ° .
Flamby
4 personnes
1 c a s de maïzena
3 feuilles de gélatine
50 cl de lait
50 g de cassonade
1 c a c d'arôme de vanille
1 sachet de sucre vanillé
Caramel liquide
préparation
versez le caramel dans le fond de chaque moule et faites durcir au congélateur.
Plongez les feuilles de gélatines dans un récipient d'eau froide durant 10 mn .
Versez le lait dans une casserole, mettre la vanille, les deux sucres, et diluer la maïzena dans un peu de lait et la mettre dans la préparation en cours a ébullition et fouettez .
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatines .
Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Sortez les moules du congélateur.
Versez le mélange dans les moules.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur minimum 6 heures (l'idéal étant 24 heures).
Démoulez dans une assiette à dessert .
c est prêt !!!
une recette chipée a alicia cette crème est a refaire .
sans œufs sans cuisson au four , je la trouve pratique a préparée rapide et peu onéreuse , un ptit clic afin d aller sur son jolie blog ?
voilaaaaaaaa y a plus qu' a .....
Pichade de Menton
8 personnes
la pate
230 g de farine T 55
1 sachet de levure chimique
125 g de lait
45 g d’huile d’olive
1 c a c de sel
Mettre dans un saladier la farine dans laquelle on mélange la levure.
Faire un puits et y verser le lait, l’huile et le sel.
Mélanger au fouet à petite vitesse ou à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Si elle vous semble trop sèche il faudra rajouter quelques gouttes d’eau ..
La pâte est légèrement collante.
la saupoudrer de farine.
Couvrir et laisser reposer au-moins une heure ou même jusqu’au lendemain.
la garniture
8 grosses tomates (ou 800 g de pulpe de tomate)
2 gros oignons
3 gousses d’ail
1 c a c de sucre en poudre
thym
huile d’olive
sel
poivre
filets d anchois
olives noires
préparation
préchauffer le four a 170°
Peler, épépiner et couper les tomates en dés il devrait resté 800 g de chair.
Émincer finement les oignons.
Peler, dégermer et hacher très finement les gousses d’ail.
Faire suer à couvert oignon et ail dans 2 c a s d’huile d olive pendant 5 bonnes mn jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajouter les tomates, une c a s de feuilles de thym, le sucre, et le sel.
Mélanger, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux pendant 45 mn.
La préparation doit être presque sèche.
Rectifier l’assaisonnement, poivrer et laisser refroidir.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Garnir avec les tomates en laissant libre un petit centimètre de pâte sur tout le tour.
Disposer les filets d’anchois et les olives.
ajouter un filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 bonnes mn jusqu’à ce que la croute soit bien dorée.
les degrés et le temps de cuisson dépende de votre four .
cette recette me vient tout droit de chez Michele
je recommande cette recette ou l ont c est régalée , je remercie donc Michele
allez soyons fou un ptit clic afin d atterrir sur son magnifique blog .
https://croquantfondantgourmand.com/pichade-de-menton/
voila voilaaaaaaa , régaler vous .
Feuilletés au beurre de sardine
6 personnes
100 g de sardine a l huile
1 pâte feuilletée
1 jaune d' œuf
60 g de beurre pommade
1 citron
1 cuillère à soupe de graine de pavot
1 pincée de piment d Espelette
préparation
Sur votre pâte feuilletée déroulée et bien froide, découpez à l'aide d'un emporte-pièce des disques de 4 cm de diamètre.
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez les avec une fourchette. dorez -les avec le jaune d'oeuf légèrement dilué et saupoudrez de graines de pavot.
mettez à cuire pour 20 min à 180° dans votre four préchauffé.
Après refroidissement, découpez le feuilleté dans son milieu délicatement avec un couteau pointu.
Après avoir retiré les arrêtes des sardines, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les au beurre pommade.
Ajoutez la moitié du jus de citron et le piment d’Espelette. Remplissez une poche à douille du mélange aux sardines et garnissez les feuilletés. Mettez au frais avant de déguster.
ma nouvelle acquisition
coucouuuuuu les copines et les copains voici ma nouvelle acquisition un superbe vinaigrier .
je fait moi meme mon vinaigre de vin depuis des années et mon autre vinaigrier a cassée oupsss en plus c est de ma faute rhooooooo hihihi .
je vais vous expliquer comment le fabriquer , c est tout bête .
vous prenez 4 bouteilles de vin rouge sans sulfite le vieille cave par exemple , bref a part ce vin il sont quasiment tous avec des sulfites .
vous les versez dans votre vinaigrier , ensuite vous devez attendre 6 semaines que la mère de vinaigre se fasse ;
pour que sa se transforme ensuite en vinaigre il faut a nouveau attendre 6 semaines .
voilaaaaaa c est tout facile et après il ne vous reste plus qu' a le mettre en bouteille pour ma part 4 bouteilles .
pour le vin moi c est 4 bouteilles de vieille cave mais tout dépend du contenant de votre vinaigrier.
j ai déjà attendu une année avant de le récolter il est juste plus corsé .
vous pouvez l agrémenter de toutes petites échalotes dans une bouteille a gros goulot .
Une mère de vinaigre de vin est une pellicule gélatineuse qui se forme naturellement à la surface d'un liquide alcoolisé, comme le vin ou le cidre, lorsqu'il est exposé à l'air libre pendant plusieurs semaines.
attention de ne jamais mettre une seul goutte d eau dans le vinaigrier et surtout ne lavez jamais les bouteilles de vinaigres , c est très important car c est sur votre mère de vinaigre sera foutu .
voilaaaaaa a vous maintenant .
moule farci au beurre maitre d hôtel
1 cinquantaine de moules 12 à 16 moules par personne
thym
1 verre de vin blanc
1 oignon épluché et et ciselé
persil ciselé au gout
300 g de beurre doux en pommade
70 g d’ail épluché, dégermé et haché
10 g de sel fin
chapelure de quoi couvrir les moules
huile d’olive
préparation
Préchauffer le four en grill à 240°c
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le persil, l’ail, le sel fin .
Dans une casserole, verser les moules propres, ajouter un trait d’huile d’olive, le vin blanc, le thym et l’oignon . mélanger et couvrir 2 minutes à feu vif.
Quand les moules sont ouvertes, les transvaser dans un saladier et garder uniquement celles qui sont dans leur coquille (si certaines ne sont plus attachées, les déposer dans une coquille vide) .
déposer les moules dans un plat style plaque a pizza .
A l'aide d'une petite cuillère, déposer une noix de beurre persillé.
Etaler sur toute la surface ;
déposer vos moules sur la plaque .
ajouter en fine couche la chapelure .
Enfourner sous le grill 4 à 5 mn , jusqu’à ce que les moules soient gratinées.